Cours d’oenologie à Suresnes (92)

Les cours d’oenologie à Suresnes sont proposés avec l’Association Vins en Seine. A travers des cours et des ateliers œnologiques, l’association permet à certains de s’initier et à d’autres d’approfondir leurs connaissances du vin.

L’association Vins en Seine a pour objectif de promouvoir la culture œnologique à travers les Hauts de Seine. De nombreux ateliers vous sont proposés toute l’année pour avoir le plaisir de se retrouver régulièrement de sorte que chacun puisse se créer son propre parcours.

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décembre

CHAMPAGNE et autres bulles

Date mer 04/12 2024Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – SuresnesPrix 59€

A l’approche des fêtes de fin d’année, c’est l’occasion d’apprendre un peu plus sur le Champagne et sur d’autres vins effervescents afin de pouvoir mieux les choisir et mieux les apprécier lors d’une dégustation. Amateurs de bulles, accros au Champagn...

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décembre

Sortir des SENTIERS BATTUS

Date jeu 12/12 2024Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 49€

Le vin ne se résume pas à un seul goût, un style, un profil. Mais il y a des « classiques » dont on a l’habitude – ils ont quelque chose de rassurant. Et il y a ceux qui sortent de l’ordinaire, qui peuvent surprendre et étonner. Oserez-vous sortir ...

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janvier

Focus sur le PINOT NOIR

Date mer 15/01 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – SuresnesPrix 49€

Le Pinot noir. Cépage emblématique de la Bourgogne, mais qu'on retrouve aussi dans d'autres régions de la France et dans d'autres pays. Donne-t-il toujours les vins au goût semblable ? Quels sont ces caractéristiques ? Ses arômes ? Allez-vous le reconnaître ...

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janvier

Focus sur le CHARDONNAY

Date jeu 23/01 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 49€

Le Chardonnay. Cépage caméléon, qui peut donner des vins aux multiples visages. Aussi bien des vins accessibles, que des vins complexes. Des vins fruités que des vins minéraux. On en a tous goûté au moins une fois. Mais sauriez-vous le décrire et le reconnaî...

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janvier

Accords METS & VINS

Date mer 29/01 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – SuresnesPrix 59€

Quels sont les principes d'un accord Mets & Vins réussi ? Comment sélectionner les plats et les vins qui les accompagnent ? Faut-il chercher les arômes semblables, ou plutôt les contrastes ?

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février

Match : FRANCE vs ALLEMAGNE

Date jeu 06/02 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 49€

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mars

CÉPAGES RARES, oubliés ou peu connus

Date mer 05/03 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – SuresnesPrix 49€

Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon, Merlot ou Syrah ..., saviez-vous qu’il existait en France pas moins de 200 cépages autorisés pour produire du vin ? Plus de 6000 cépages dans le monde entier ?… Alors pourquoi se restreindre aux quelques heureux élus ?

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mars

Match BOURGOGNE vs BORDEAUX

Date jeu 20/03 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 59€

Parmi les 2 régions viticoles françaises les plus emblématiques, Bourgogne et Bordeaux ressortent souvent en premier. Pourtant ce sont 2 régions que tout, ou presque, oppose. Savez-vous identifier leurs différences ? Quelles sont leurs caractéristiques principale...

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avril

Casser les IDÉES REÇUES

Date mer 02/04 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – SuresnesPrix 49€

Changer de regard sur les idées reçues : Est-il vrai que le vin blanc ne se garde pas ? Qu’il ne faut pas mélanger les vins de différentes couleurs dans le même repas ? Que le fromage se marie bien avec le vin rouge ? Que le vin moelleux accompagne bien le foie...

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mai

Le prestigieux CHATEAUNEUF-DU-PAPE

Date mer 14/05 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 59€

Partons à la découverte de l’une des appellations les plus prestigieuses en France : Châteauneuf-du-Pape. Saviez-vous que dans 1 bouteille de Châteuneuf-du-Pape vous pouvez trouver parfois jusqu’à 13 cépages ? Saviez-vous que c’est la plus ancienne AOC (Ap...

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mai

Grandes et petites APPELLATIONS à découvrir

Date jeu 22/05 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 49€

Que se cache-t-il derrière une Appellation? Connaissez-vous le système des AOC (Appellation des Origines Contrôlées), des IGP (Indication Géographique Protégée) et des VDF (Vin de France)? Qu'est-ce qui les différencie? Les appellations, sont-elles ou non un ga...

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juin

Accords VINS & FROMAGES

Date mer 04/06 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – SuresnesPrix 59€

C’est un sacré casse-tête, de savoir quel vin choisir pour accompagner au mieux son plateau de fromages ! Que prendre ? Un rouge, un blanc, des bulles, ou encore une boisson ? Comment le déterminer ? Quel vin avec quel fromage et pourquoi ?

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juin

VINS CORSES et leurs cépages autochtones

Date jeu 19/06 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 49€

L’une des régions viticoles les plus petites en France, la Corse c’est à peine 7 000 hectares. Mais la tradition viticole y est très ancienne, le climat exceptionnel, et le savoir-faire hors pair.

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juin

Dégustation à l’aveugle dans les VERRES NOIRS

Date jeu 26/06 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 49€

Venez vivre l’expérience étonnante de la dégustation à l’aveugle. Une fois l’étiquette masquée par des chaussettes et la robe du vin occultée dans des verres noirs, laissez votre odorat et votre palais vous guider sans l’influence de la vue.

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Retrouver ci-dessous les thèmes du passé … qui reviendront peut-etre un jour ….

novembre

Vins BIO, BIODYNAMIQUES, NATURES

Quelle est la différence entre un vin bio, un vin biodynamique et un vin nature ? Est-elle perceptible en termes du goût ? Quel est le rôle des sulfites ? Peut-on garder ces vins, ou faut-il les boire dans leur jeunesse ?

novembre

Tour d’horizon du VIGNOBLE FRANÇAIS

Quelles sont les principales régions viticoles en France ? Quelles sont leurs caractéristiques? Quels cépages on y retrouve? Quels types de vins on y produit?

octobre

FUT de CHENE, CUVE INOX, AMPHORE,… Quelle différence ?

Quelle est la différence entre un vin élevé en fût de chêne, en cuve inox, en cuve béton, en fibre de verre, ou encore en amphore, jarre en grès ou en terre cuite? Pourquoi choisit-on tel ou tel contenant? Quels arômes cela procure au vin?

septembre

Les vins blancs et leurs secrets

Connaissez-vous tous les secrets du vin blanc? Comment est-il produit ? Qu’est-ce qui le différencie du vin rouge ? Quels sont les différents styles, types, goûts qu’on peut avoir en dégustant un vin blanc ?

septembre

VINS ROUGES et leurs secrets

Connaissez-vous tous les secrets du vin rouge? Comment est-il produit ? Qu’est-ce qui le différencie du vin blanc ? C’est quoi les tanins et à quoi servent-ils ?

septembre

Les CLÉS de la DÉGUSTATION

Comment déguster le vin? Car il y a une différence entre "boire" le vin et le "déguster". Déguster pour mieux le comprendre et plus l'apprécier.

septembre

GRANDE DEGUSTATION de Vins Etranger

C'est l'événement de la rentrée : LA GRANDE DEGUSTATION de VINS ETRANGERS ! Venez découvrir ma sélection de vins d'Italie, d'Espagne, du Portugal et des pays du Nouveau Monde.

juillet

Dégustation Pré-Olympique !!!

Seul ou par équipe de 2, venez vous affronter à la dégustation à l'aveugle, aussi bien dans les verres transparents que dans les verres noirs, et gagnez peut-être 1 cours d'oenologie à Suresnes (valeur 49€) à utiliser dès le mois de septembre. Armez-vous de vo...

juin

Dégustation à l’aveugle dans les verres noirs

Etes-vous sûr de reconnaître vin blanc ou vin rouge en les dégustant dans le noir, sans voir la couleur du vin? Venez vivre l’expérience étonnante de la dégustation à l’aveugle dans les verres noirs : laissez votre odorat et votre palais vous guider sans l�...

juin

Accords inattendus Vins & Fromages

Pendant très longtemps, qui disait fromage, disait vin rouge. Aujourd'hui, les choses ont changé, on s'est aperçu que le vin blanc se marie bien mieux avec la majorité des fromages. Et si on essayait encore autre chose? Trouver des accords un peu moins attendus? Un...

mai

A la découverte des vins du Jura

Jura, petite région viticole assez confidentielle, n'a pas d'équivalent ailleurs. Ses vins sont assez peu connus du grand public, très prisés par les amateurs avertis, les sommeliers et les cavistes. Pourquoi donc? Connaissez-vous le Vin jaune, le Vin de paille, le ...

mai

« Grand » ou « petit » vin : verrez-vous la différence?

De quoi parle-t-on lorsqu'on évoque "un petit vin" ou "un grand vin"? S'agit-il du prix ou de la qualité? Le tarif d'un vin est-il toujours une gage de qualité? Et une belle appellation ? Mais surtout, lorsqu'on déguste un vin "entrée de gamme" chez un vigneron et ...

avril

Vins insolites et étonnants

Sortons des sentiers battus pour découvrir des vins qui surprennent, qui étonnent et détonnent. En dehors des registres "classiques", on peut faire des découvertes très intéressantes des vins qui cassent un peu les codes.

avril

Faut-il carafer le vin?

Pourquoi carafe-t-on le vin ? Qu'est-ce que cela apporte au vin qu'on boit. Et surtout comment savoir s'il faut carafer le vin, combien de temps et dans quelles circonstances? Il faut déguster le même vin carafé et non carafé pour s'en rendre compte!

mars

Atelier Vigneron : Domaine La Tour Vieille (Collioure / Banyuls / Languedoc)

Atelier avec le vigneron Vincent Cantié du Domaine de la Tour Vieille qui vous permettra de découvrir les magnifiques vins de Roussillon (Collioure / Banyuls / Languedoc)

mars

Casser les idées reçus !

Vrai ou faux? Quelles sont les idées reçues qui circulent sur le vin, qui sont rentrées dans les moeurs et qu'on applique sans se poser la moindre question? Faut-il servir le Champagne frappé, faut-il marier le Sauternes avec le foie gras, le plateau de fromages ave...

mars

Vins corses et leurs cépages autochtones

Qu'es-ce qui caractérise les vins corses? Venez découvrir un panorama de ce magnifique vignoble et de ses cépages autochtones, à travers une dégustation des vins blancs, rouges et rosés.

février

Bordeaux : Rive gauche vs Rive droite

Etes-vous plutôt Rive gauche ou Rive droite? Connaissez-vous les différences entre ces 2 parties qui composent le vignoble bordelais? Un match serré s'annonce à travers la dégustation de 5-6 vins bordelais.

février

Effet millésime : l’impressionnant 2015

Presque 10 ans après leur sortie, comment goûtent aujord'hui les vins du millésime 2015? Sont-ils prêts à boire? Quelles sont leurs caractéristiques? Est-ce vraiment un millésime exceptionnel tel qu'il a été prédis par la presse?

janvier

Cépages rares, oubliés ou peu connus

Saviez-vous qu'il existe dans le monde plus de 6000 cépages avec lesquels on peut faire du vin? Alors que tout le monde (ou presque) parle d'une petite poignée des Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon, Merlot ou Syrah... Il est grand temps de découvrir quelques autres c...

janvier

« Nul n’est censé ignorer la Loire…. »

La Vallée de la Loire, un vignoble extraordinaire, avec une diversité de régions et de terroirs, de sols, de climats, de cépages. Reconnu et très apprécié pour ses blancs magnifiques (secs, demi-secs, moelleux, liquoreux), ses rouges plus ou moins légers, ses ro...

décembre

Vins de fêtes ou vignerons d’exception

Il existe des vins qu’il faut goûter au moins une fois dans sa vie. Des vins d’appellations prestigieuses, ou produits par des vignerons exceptionnels et qu’on aimerait tous découvrir. Dans cet atelier, vous allez découvrir quelques perles rares, des vins prest...

décembre

Mille visages d’un cépage

Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, tous les vins issus du même cépage ne goûtent pas pareil. Tous les Chardonnay, Sauvignon, Merlot ou Syrah ne se ressemblent pas. Tout dépend de la région, du pays, du climat, du travail de vigneron, ...

novembre

Les bulles : Champagne et autres effervescents

A l'approche des fêtes de fin d'année, c’est l’occasion d’apprendre un peu plus sur le Champagne et sur d’autres vins effervescents afin de pouvoir mieux les choisir et mieux les apprécier lors d’une dégustation. Amateurs de bulles, accros au Champagne, o...

novembre

Vins bio, biodynamiques, nature

Comment définit-on le vin bio? Quelle est la différence entre vin bio, biodynamique et nature? Ce n'est pas du tout la même chose, or on les confond fréquemment. Pourquoi parle-t-on de plus en plus de vin sans sulfites? A quoi servent-ils? Dans une époque où l�...

octobre

Secrets de fabrication du vin

Comprendre comment on fait le vin est essentiel pour bien le déguster, que l'on soit débutant ou amateur averti. Comment les choix de vinification se traduisent dans le goût du vin ? Pourquoi utilise-t-on un fût de chêne, une cuve inox ou béton, ou encore une amph...

octobre

Soirée Spéciale VINS du SUD-OUEST

Soirée spéciale Vins de Sud-Ouest, pour découvrir les différentes appellations (Gaillac, Cahors, Fronton, Buzet,....) et leurs cépages autochtones. 8-9 vins en dégustation, accompagnés de quelques en-cas, et échanges avec Yannick qui représente les vignerons.

octobre

Tout ce que vous devez savoir sur les vins blancs

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin blanc. Comment le produit-on ? Qu’est-ce qui le différencie d’un rouge? Comment distinguer la minéralité, les arômes floraux ou fruités? Un tour d'horizon à travers une dégustation de 5 ou 6 vins blancs. ...

octobre

Panorama du vignoble français : principales régions

Quelles sont les principales régions viticoles en France ? Quelles sont leurs caractéristiques? Quels cépages on y retrouve? Quels types de vins on y produit? Entre la partie méridionnale et septentrionnale, quelles sont sont les différences? Une panorama du vignob...

septembre

Tout ce que vous devez savoir sur les vins rouges

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin rouge. Comment le produit-on ? Qu'est-ce qui le différencie d'un blanc? C'est quoi les tanins et à quoi servent-ils?... Un tour d'horizon à travers une dégustation de 5 ou 6 vins rouges.

août

Atelier “Accords Mets & Vins” (avec traiteur)

Atelier oenologique en partenariat avec Audrey Falempin, traiteur à domicile, pour découvrir les secrets des accords Mets & Vins réussis. Dégustation de 6 préparations culinaires en accord avec les vins.

juillet

Dégustation dans les Verres noirs

Venez vivre l’expérience étonnante de la dégustation à l’aveugle. Laissez votre odorat et votre palais vous guider sans l’influence de la vue.

juin

Accords Vins & Fromages (Bons et mauvais)

Le vin et le fromage semblent indissociables. Mais, tous les accords ne sont pas bons. Alors, quel vin associer, avec quel fromage ?

juin

Dégustation « verticale » vs « horizontale » : Quésaco ?

Plusieurs cuvées d'un même millésime, ou plusieurs millésimes d'une même cuvée, initiez-vous aux dégustations verticale et horizontale.

juin

Le vrai Rosé n’est pas un vin de piscine !

Trop souvent le Rosé n'est pas considéré comme un vin de qualité. Cependant, il n'y a pas « un » rosé, mais « des » rosés ; ce sont de vrais vins à part entière. Je tacherai de vous le démontrer.

juin

Même cépage, vins différents

Tous les vins issus du même cépage ne goûtent pas pareil. Chaque vin est unique, découvrons comment le goût d'un même cépage peut varier en fonction des vins.

mai

Deux grands cépages : Chardonnay et Pinot noir

Le Chardonnay (pour les blancs) et le Pinot noir (pour les rouges), cépages emblématiques donnent-ils toujours des vins aux goûts semblables ? Pour le savoir, rien de mieux que de goûter et comparer 3 Chardonnay et 3 Pinot noirs différents.

mai

“Même appellation, vins différents”

Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, tous les vins issus de la même appellation ne goûtent pas pareil. Tous les Sancerre ne se ressemblent pas. Les Crozes-Hermitage, non plus. On peut goûter 5, 10, 15 Chablis produits par différents vignerons, ou just...

mai

Atelier “Tannins et Tanins” : Les liens entre le Vin et le Cuir

Quels sont les points communs entre le vin et le cuir ? Comment définit-on les tanins? Quelles sensations peuvent-ils susciter lorsqu'on déguste un vin et lorsqu'on touche un cuir? Comment les définir et en parler? Un véritable voyage entre les deux univers.

mai