Cours d’oenologie à Suresnes (92)

Les cours d’oenologie à Suresnes sont proposés avec l’Association Vins en Seine. A travers des cours et des ateliers œnologiques, l’association permet à certains de s’initier et à d’autres d’approfondir leurs connaissances du vin.

L’association Vins en Seine a pour objectif de promouvoir la culture œnologique à travers les Hauts de Seine. De nombreux ateliers vous sont proposés toute l’année pour avoir le plaisir de se retrouver régulièrement de sorte que chacun puisse se créer son propre parcours.

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Les prochaines séances :

– Jeudi 12 septembre : LES CLES DE LA DEGUSTATION

– Mercredi 18 septembre : VINS ROUGES et leurs secrets

– Jeudi 26 septembre : VINS BLANCS et leurs secrets

Ainsi que

–Mardi 10 septembre : La Grande Dégustation exceptionnelle des VINS ETRANGERS (tarif : 20€)

novembre

Vins BIO, BIODYNAMIQUES, NATURE

Date mer 20/11 2024Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – SuresnesPrix 49€

Quelle est la différence entre un vin bio, un vin biodynamique et un vin nature? Est-elle perceptible en termes du goût? Quel est le rôle des sulfites? Peut-on garder ces vins, ou faut-il les boire dans leur jeunesse? Dans une époque où l’on parle souvent de...

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février

Match : FRANCE vs ALLEMAGNE

Date jeu 06/02 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 49€

On a l'habitude de comparer les vins français avec ceux de l'Italie ou de l'Espagne, mais on pense rarement aux vins de nos voisins de l'est : l'Allemagne. On a trop tendance à oublier que la tradition viticole en Allemagne est très ancienne et qu'à certaines péri...

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mars

CEPAGES RARES, oubliés ou peu connus

Date mer 05/03 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – SuresnesPrix 49€

Alors que tout le monde (ou presque) connait Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon, Merlot ou Syrah (et tant mieux, car ce sont de beaux cépages), saviez-vous qu’il existait en France pas moins de 200 cépages autorisés pour produire du vin ? Et que l’on répertori...

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mars

Match BOURGOGNE vs BORDEAUX

Date jeu 20/03 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Résidence « Le Coeur de Bagatelle »Prix 59€

Lorsqu’on demande quelles sont les 2 régions viticoles françaises les plus emblématiques, Bourgogne et Bordeaux ressortent souvent en premier. Pourtant ce sont 2 régions que tout, ou presque, oppose. Savez-vous identifier leurs différences ? Quelles sont le...

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avril

Casser les IDÉES REÇUES.

Date mer 02/04 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – SuresnesPrix 49€

On a tous certaines idées sur le vin et sur la manière de le consommer. Mais est-ce toujours exacte? Est-il vrai que le vin blanc ne se garde pas? Qu’il ne faut pas mélanger les vins de différentes couleurs dans le même repas? Que le fromage se marie bien av...

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mai

Le prestigieux CHATEAUNEUF-DU-PAPE

Date mer 14/05 2025Heure 19h30 - 21h30Lieu Hotel Mercure – Suresnes

Partons à la découverte de l'une des appellations les plus prestigieuses en France : Châteauneuf-du-Pape. Nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, pas loin d'Avignon, bénéficiant d'un climat ensoleillé mais aussi d'une forte présence de Mis...

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Retrouver ci-dessous les thèmes du passé … qui reviendront peut-etre un jour ….

décembre

Importance des appellations : AOC, IGP, Vins de France…

Depuis quelques décennies, la hiérarchie des appellation a été chamboulée. Nous allons voir comment nous y retrouver.

décembre

Dégustation Vins de Fêtes !

Les fêtes de fin d'année approchent, c’est l’occasion de sortir les belles bouteilles de sa cave, nous allons voir comment les mettre en valeur par une bonne association avec les mets.

janvier

Grandes Régions : le match Bourgogne vs Bordeaux

Face à face entre les deux régions viticoles françaises les plus emblématiques, la Bourgogne et le Bordeaux. Savez-vous identifier leurs différences ? Etes-vous plutôt Bourgogne ou plutôt Bordeaux ?

janvier

Cépages rares, oubliés ou peu connus …

Vous connaissez les cépages les plus classiques comme le Chardonnay et le Pinot noir. Que diriez-vous de découvrir des cépages plus rares avec lesquels ont produit du vin ?

janvier

Vins polonais : renouveau d’un vignoble

On connait peut-être la Pologne pour sa vodka légendaire, mais certainement pas pour son vin. Découvrez cette région qui produit des vins avec beaucoup de fraîcheur.

février

Vins bio, biodynamique et nature

On évoque souvent trois catégories distinctes : vins bio, biodynamiques et natures. Mais de quoi s’agit-il ? Connaissez-vous les différences entre elles ?

février

Vins ou vignerons d’exception

Découverte de quelques perles rares, des vins prestigieux, que j’ai sélectionné pour cette séance très spéciale. Des vins qu'il faut goûter au moins une fois dans sa vie.

février

Atelier “Assemblages” avec le Vigneron : Sauriez-vous assembler / créer votre vin ?

L'art de l'assemblage du vin exposé par le vigneron avec mise en application ! Saurez-vous créer votre propre Châteauneuf-du-Pape ?

mars

Faut-il carafer le vin ?

Un vin carafé, qu’est-ce que cela change au goût et dans la structure du vin ? Pour pouvoir y répondre, nous comparerons les mêmes vins avant et après carafage.

mars

Vins à 10€ / 20€ /30€… Verrez-vous la différence ?

Goûter une sélection de vins aux prix très variés vous permettra de vous faire votre propre idée sur le rapport entre le prix et la qualité d’un vin.

mars

Vins atypiques : Sortir des sentiers battus

Vins faits avec des cépages oubliés, ou dans les appellations méconnues... Ou encore des vins oranges, oxydatifs, nature, ... Accepterez vous de vous éloigner des sentiers battus ?

avril

Vin jeune ou vin vieux : Que préférez-vous ?

Attarderons nous un peu sur la manière dont les vins vieillissent. Pour cela, nous confronterons le même vin dans sa jeunesse et dans l’âge mûr.

avril

Atelier Vigneron : “Champagnes & Fromages”, avec Nicolas Osio (Champagne Charpentier)

Saviez-vous que les Champagnes se mariaient très bien avec les fromages? Venez découvrir les magnifiques Champagnes de vigneron, en bio et biodynamie, et leurs associations avec les fromages.

avril

Grandes régions : Vallée du Rhône

Divisée en deux, la partie méridionale et la partie septentrionale, la vallée du Rhône offre deux profils de vins distincts. Vers lequel ira votre préférence ? Les deux peut-être ?

mai

“Nul n’est censé ignorer la Loire…”

La Vallée de la Loire : un vignoble extraordinaire, avec une diversité de régions et de terroirs, de sols, de climats, de cépages. Alors oui, aucun doute, « nul n’est censé ignorer la Loire » !

mai

Atelier “Tannins et Tanins” : Les liens entre le Vin et le Cuir

Quels sont les points communs entre le vin et le cuir ? Comment définit-on les tanins? Quelles sensations peuvent-ils susciter lorsqu'on déguste un vin et lorsqu'on touche un cuir? Comment les définir et en parler? Un véritable voyage entre les deux univers.

mai

“Même appellation, vins différents”

Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, tous les vins issus de la même appellation ne goûtent pas pareil. Tous les Sancerre ne se ressemblent pas. Les Crozes-Hermitage, non plus. On peut goûter 5, 10, 15 Chablis produits par différents vignerons, ou just...

mai

Deux grands cépages : Chardonnay et Pinot noir

Le Chardonnay (pour les blancs) et le Pinot noir (pour les rouges), cépages emblématiques donnent-ils toujours des vins aux goûts semblables ? Pour le savoir, rien de mieux que de goûter et comparer 3 Chardonnay et 3 Pinot noirs différents.

juin

Même cépage, vins différents

Tous les vins issus du même cépage ne goûtent pas pareil. Chaque vin est unique, découvrons comment le goût d'un même cépage peut varier en fonction des vins.

juin

Le vrai Rosé n’est pas un vin de piscine !

Trop souvent le Rosé n'est pas considéré comme un vin de qualité. Cependant, il n'y a pas « un » rosé, mais « des » rosés ; ce sont de vrais vins à part entière. Je tacherai de vous le démontrer.

juin

Dégustation « verticale » vs « horizontale » : Quésaco ?

Plusieurs cuvées d'un même millésime, ou plusieurs millésimes d'une même cuvée, initiez-vous aux dégustations verticale et horizontale.

juin

Accords Vins & Fromages (Bons et mauvais)

Le vin et le fromage semblent indissociables. Mais, tous les accords ne sont pas bons. Alors, quel vin associer, avec quel fromage ?

juillet

Dégustation dans les Verres noirs

Venez vivre l’expérience étonnante de la dégustation à l’aveugle. Laissez votre odorat et votre palais vous guider sans l’influence de la vue.

août

Atelier “Accords Mets & Vins” (avec traiteur)

Atelier oenologique en partenariat avec Audrey Falempin, traiteur à domicile, pour découvrir les secrets des accords Mets & Vins réussis. Dégustation de 6 préparations culinaires en accord avec les vins.

septembre

Tout ce que vous devez savoir sur les vins rouges

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin rouge. Comment le produit-on ? Qu'est-ce qui le différencie d'un blanc? C'est quoi les tanins et à quoi servent-ils?... Un tour d'horizon à travers une dégustation de 5 ou 6 vins rouges.

octobre

Panorama du vignoble français : principales régions

Quelles sont les principales régions viticoles en France ? Quelles sont leurs caractéristiques? Quels cépages on y retrouve? Quels types de vins on y produit? Entre la partie méridionnale et septentrionnale, quelles sont sont les différences? Une panorama du vignob...

octobre

Tout ce que vous devez savoir sur les vins blancs

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin blanc. Comment le produit-on ? Qu’est-ce qui le différencie d’un rouge? Comment distinguer la minéralité, les arômes floraux ou fruités? Un tour d'horizon à travers une dégustation de 5 ou 6 vins blancs. ...

octobre

Soirée Spéciale VINS du SUD-OUEST

Soirée spéciale Vins de Sud-Ouest, pour découvrir les différentes appellations (Gaillac, Cahors, Fronton, Buzet,....) et leurs cépages autochtones. 8-9 vins en dégustation, accompagnés de quelques en-cas, et échanges avec Yannick qui représente les vignerons.

octobre

Secrets de fabrication du vin

Comprendre comment on fait le vin est essentiel pour bien le déguster, que l'on soit débutant ou amateur averti. Comment les choix de vinification se traduisent dans le goût du vin ? Pourquoi utilise-t-on un fût de chêne, une cuve inox ou béton, ou encore une amph...

novembre

Vins bio, biodynamiques, nature

Comment définit-on le vin bio? Quelle est la différence entre vin bio, biodynamique et nature? Ce n'est pas du tout la même chose, or on les confond fréquemment. Pourquoi parle-t-on de plus en plus de vin sans sulfites? A quoi servent-ils? Dans une époque où l�...

novembre

Les bulles : Champagne et autres effervescents

A l'approche des fêtes de fin d'année, c’est l’occasion d’apprendre un peu plus sur le Champagne et sur d’autres vins effervescents afin de pouvoir mieux les choisir et mieux les apprécier lors d’une dégustation. Amateurs de bulles, accros au Champagne, o...

décembre

Mille visages d’un cépage

Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, tous les vins issus du même cépage ne goûtent pas pareil. Tous les Chardonnay, Sauvignon, Merlot ou Syrah ne se ressemblent pas. Tout dépend de la région, du pays, du climat, du travail de vigneron, ...

décembre

Vins de fêtes ou vignerons d’exception

Il existe des vins qu’il faut goûter au moins une fois dans sa vie. Des vins d’appellations prestigieuses, ou produits par des vignerons exceptionnels et qu’on aimerait tous découvrir. Dans cet atelier, vous allez découvrir quelques perles rares, des vins prest...

janvier

« Nul n’est censé ignorer la Loire…. »

La Vallée de la Loire, un vignoble extraordinaire, avec une diversité de régions et de terroirs, de sols, de climats, de cépages. Reconnu et très apprécié pour ses blancs magnifiques (secs, demi-secs, moelleux, liquoreux), ses rouges plus ou moins légers, ses ro...

janvier

Cépages rares, oubliés ou peu connus

Saviez-vous qu'il existe dans le monde plus de 6000 cépages avec lesquels on peut faire du vin? Alors que tout le monde (ou presque) parle d'une petite poignée des Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon, Merlot ou Syrah... Il est grand temps de découvrir quelques autres c...

février

Effet millésime : l’impressionnant 2015

Presque 10 ans après leur sortie, comment goûtent aujord'hui les vins du millésime 2015? Sont-ils prêts à boire? Quelles sont leurs caractéristiques? Est-ce vraiment un millésime exceptionnel tel qu'il a été prédis par la presse?

février

Bordeaux : Rive gauche vs Rive droite

Etes-vous plutôt Rive gauche ou Rive droite? Connaissez-vous les différences entre ces 2 parties qui composent le vignoble bordelais? Un match serré s'annonce à travers la dégustation de 5-6 vins bordelais.

mars

Vins corses et leurs cépages autochtones

Qu'es-ce qui caractérise les vins corses? Venez découvrir un panorama de ce magnifique vignoble et de ses cépages autochtones, à travers une dégustation des vins blancs, rouges et rosés.

mars

Casser les idées reçus !

Vrai ou faux? Quelles sont les idées reçues qui circulent sur le vin, qui sont rentrées dans les moeurs et qu'on applique sans se poser la moindre question? Faut-il servir le Champagne frappé, faut-il marier le Sauternes avec le foie gras, le plateau de fromages ave...

mars

Atelier Vigneron : Domaine La Tour Vieille (Collioure / Banyuls / Languedoc)

Atelier avec le vigneron Vincent Cantié du Domaine de la Tour Vieille qui vous permettra de découvrir les magnifiques vins de Roussillon (Collioure / Banyuls / Languedoc)

avril

Faut-il carafer le vin?

Pourquoi carafe-t-on le vin ? Qu'est-ce que cela apporte au vin qu'on boit. Et surtout comment savoir s'il faut carafer le vin, combien de temps et dans quelles circonstances? Il faut déguster le même vin carafé et non carafé pour s'en rendre compte!

avril

Vins insolites et étonnants

Sortons des sentiers battus pour découvrir des vins qui surprennent, qui étonnent et détonnent. En dehors des registres "classiques", on peut faire des découvertes très intéressantes des vins qui cassent un peu les codes.

mai

« Grand » ou « petit » vin : verrez-vous la différence?

De quoi parle-t-on lorsqu'on évoque "un petit vin" ou "un grand vin"? S'agit-il du prix ou de la qualité? Le tarif d'un vin est-il toujours une gage de qualité? Et une belle appellation ? Mais surtout, lorsqu'on déguste un vin "entrée de gamme" chez un vigneron et ...

mai

A la découverte des vins du Jura

Jura, petite région viticole assez confidentielle, n'a pas d'équivalent ailleurs. Ses vins sont assez peu connus du grand public, très prisés par les amateurs avertis, les sommeliers et les cavistes. Pourquoi donc? Connaissez-vous le Vin jaune, le Vin de paille, le ...

juin

Accords inattendus Vins & Fromages

Pendant très longtemps, qui disait fromage, disait vin rouge. Aujourd'hui, les choses ont changé, on s'est aperçu que le vin blanc se marie bien mieux avec la majorité des fromages. Et si on essayait encore autre chose? Trouver des accords un peu moins attendus? Un...

juin

Dégustation à l’aveugle dans les verres noirs

Etes-vous sûr de reconnaître vin blanc ou vin rouge en les dégustant dans le noir, sans voir la couleur du vin? Venez vivre l’expérience étonnante de la dégustation à l’aveugle dans les verres noirs : laissez votre odorat et votre palais vous guider sans l�...

juillet

Dégustation Pré-Olympique !!!

Seul ou par équipe de 2, venez vous affronter à la dégustation à l'aveugle, aussi bien dans les verres transparents que dans les verres noirs, et gagnez peut-être 1 cours d'oenologie à Suresnes (valeur 49€) à utiliser dès le mois de septembre. Armez-vous de vo...