Soirée exceptionnelle où vous pourrez déguster plusieurs mets de la CUISINE ASIATIQUE, et notamment des SUSHIS, accompagnés à chaque fois d'un vin différent. Dans une ambiance décontractée et conviviale, vous pourrez échanger avec d'autres participants, poser toutes vos questions sur les principes des Accords Mets & Vins, les tester vous-même, découvrir plusieurs vins exceptionnels et […]

Soirée exceptionnelle, en présence de Sylvie Guiraudon, vigneronne à PIC SAINT-LOUP, au domaine La Chouette du Chai. Venez découvrir ses vins et apprendre tous ses secrets de la vinification. Elle vous expliquera comment elle travaille, quelle est la particularité de l'appellation Pic Saint-Loup, de son terroir, son climat, ses cépages. Nous parlerons des accords de […]

Changer de regard sur les idées reçues :

Est-il vrai que le vin blanc ne se garde pas ?
Qu’il ne faut pas mélanger les vins de différentes couleurs dans le même repas ?
Que le fromage se marie bien avec le vin rouge ?
Que le vin moelleux accompagne bien le foie gras ?

Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon, Merlot ou Syrah ..., saviez-vous qu’il existait en France pas moins de 200 cépages autorisés pour produire du vin ?
Plus de 6000 cépages dans le monde entier ?…
Alors pourquoi se restreindre aux quelques heureux élus ?

Quels sont les principes d'un accord Mets & Vins réussi ?

Comment sélectionner les plats et les vins qui les accompagnent ?

Faut-il chercher les arômes semblables, ou plutôt les contrastes ?

Le Pinot noir.

Cépage emblématique de la Bourgogne, mais qu'on retrouve aussi dans d'autres régions de la France et dans d'autres pays.

Donne-t-il toujours les vins au goût semblable ?
Quels sont ces caractéristiques ? Ses arômes ?

Allez-vous le reconnaître aisément en goûtant les vins provenant des différentes régions et différents pays ?

Venez participer à cette séance exceptionnelle durant laquelle vous allez pouvoir déguster plusieurs mets asiatiques et les vins qui les accompagnent.

Pour cette soirée gastronomique, vous allez pouvoir déguster pas moins de 6 vins signés chacun par l'un des chefs emblématiques et étoilés : Gilles Goujon (3 étoiles), Michel Sarran (2 étoiles), Jérôme Nutile (2 étoiles),...

A l’approche des fêtes de fin d’année, c’est l’occasion d’apprendre un peu plus sur le Champagne et sur d’autres vins effervescents afin de pouvoir mieux les choisir et mieux les apprécier lors d’une dégustation.

Amateurs de bulles, accros au Champagne, ou curieux de découvrir et de comparer plusieurs effervescents, cette séance est faite pour vous !

Quelle est la différence entre un vin bio, un vin biodynamique et un vin nature ?
Est-elle perceptible en termes du goût ?
Quel est le rôle des sulfites ?
Peut-on garder ces vins, ou faut-il les boire dans leur jeunesse ?

Quelle est la différence entre un vin élevé en fût de chêne, en cuve inox, en cuve béton, en fibre de verre, ou encore en amphore, jarre en grès ou en terre cuite?
Pourquoi choisit-on tel ou tel contenant?
Quels arômes cela procure au vin?