Venez vivre l’expérience étonnante de la dégustation à l’aveugle. Laissez votre odorat et votre palais vous guider sans l’influence de la vue.
Plusieurs cuvées d'un même millésime, ou plusieurs millésimes d'une même cuvée, initiez-vous aux dégustations verticale et horizontale.
Tous les vins issus du même cépage ne goûtent pas pareil. Chaque vin est unique, découvrons comment le goût d'un même cépage peut varier en fonction des vins.
Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, tous les vins issus de la même appellation ne goûtent pas pareil. Tous les Sancerre ne se ressemblent pas. Les Crozes-Hermitage, non plus.
On peut goûter 5, 10, 15 Chablis produits par différents vignerons, ou juste sur des parcelles différentes, et se retrouver avec les vins aux goûts et textures variés. Et c’est tout l’intérêt de la chose : chaque vin est unique !
Le terroir, le millésime, l’âge ou l’orientation des vignes, la date de la vendange, la manière de vinifier et d’élever le vin, font que dans la même appellation, on peut obtenir des vins qui ne se ressemblent que très peu. Alors, il ne suffit pas de se dire « j’aime le Gevrey Chambertin ». Faut-il encore savoir lequel.
La Vallée de la Loire : un vignoble extraordinaire, avec une diversité de régions et de terroirs, de sols, de climats, de cépages.
Alors oui, aucun doute, « nul n’est censé ignorer la Loire » !
Attarderons nous un peu sur la manière dont les vins vieillissent. Pour cela, nous confronterons le même vin dans sa jeunesse et dans l’âge mûr.
Vins faits avec des cépages oubliés, ou dans les appellations méconnues... Ou encore des vins oranges, oxydatifs, nature, ... Accepterez vous de vous éloigner des sentiers battus ?
Un vin carafé, qu’est-ce que cela change au goût et dans la structure du vin ? Pour pouvoir y répondre, nous comparerons les mêmes vins avant et après carafage.
Découverte de quelques perles rares, des vins prestigieux, que j’ai sélectionné pour cette séance très spéciale. Des vins qu'il faut goûter au moins une fois dans sa vie.
On connait peut-être la Pologne pour sa vodka légendaire, mais certainement pas pour son vin. Découvrez cette région qui produit des vins avec beaucoup de fraîcheur.
Vous connaissez les cépages les plus classiques comme le Chardonnay et le Pinot noir. Que diriez-vous de découvrir des cépages plus rares avec lesquels ont produit du vin ?
Depuis quelques décennies, la hiérarchie des appellation a été chamboulée. Nous allons voir comment nous y retrouver.