Comment déguster le vin?Car il y a une différence entre "boire" le vin et le "déguster". Déguster pour mieux le comprendre et plus l'apprécier.Nous allons aborder les 3 étapes de la dégustation : l'aspect visuel (la robe), olfactif (le nez) et gustatif (la bouche).A travers quelques exemples, vous allez apprendre à mieux définir et exprimer […]
Connaissez-vous tous les secrets du vin blanc?Comment est-il produit ?Qu’est-ce qui le différencie du vin rouge ?Quels sont les différents styles, types, goûts qu’on peut avoir en dégustant un vin blanc ?Quels cépages utilise-t-on et dans quelles régions?A quoi sert l’acidité?Comment distinguer un vin sec d’un vin doux, un vin fruité d’un vin minéral?Comment servir les […]
Pendant très longtemps, qui disait fromage, disait vin rouge.
Aujourd'hui, les choses ont changé, on s'est aperçu que le vin blanc se marie bien mieux avec la majorité des fromages.
Et si on essayait encore autre chose? Trouver des accords un peu moins attendus? Une carte blanche à de nouvelles idées, une ouverture à des accords insolites.
De quoi parle-t-on lorsqu'on évoque "un petit vin" ou "un grand vin"? S'agit-il du prix ou de la qualité? Le tarif d'un vin est-il toujours une gage de qualité? Et une belle appellation ? Mais surtout, lorsqu'on déguste un vin "entrée de gamme" chez un vigneron et sa "belle cuvée", peut-on toujours voir la différence? Cela vaut-il le "coup" de payer plus cher?
Sortons des sentiers battus pour découvrir des vins qui surprennent, qui étonnent et détonnent. En dehors des registres "classiques", on peut faire des découvertes très intéressantes des vins qui cassent un peu les codes.
Vrai ou faux? Quelles sont les idées reçues qui circulent sur le vin, qui sont rentrées dans les moeurs et qu'on applique sans se poser la moindre question? Faut-il servir le Champagne frappé, faut-il marier le Sauternes avec le foie gras, le plateau de fromages avec un rouge tannique, éviter le Beaujolais puisque ce n'est pas un bon vin, garder les vins d'Alsace pour le dessert ou se fier à l'étiquette du vin où est marqué "vieilles vignes" ou "fût de chêne"? ...
Etes-vous plutôt Rive gauche ou Rive droite? Connaissez-vous les différences entre ces 2 parties qui composent le vignoble bordelais? Un match serré s'annonce à travers la dégustation de 5-6 vins bordelais.
Saviez-vous qu'il existe dans le monde plus de 6000 cépages avec lesquels on peut faire du vin? Alors que tout le monde (ou presque) parle d'une petite poignée des Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon, Merlot ou Syrah... Il est grand temps de découvrir quelques autres cépages, peu ou pas connus.
Il existe des vins qu’il faut goûter au moins une fois dans sa vie. Des vins d’appellations prestigieuses, ou produits par des vignerons exceptionnels et qu’on aimerait tous découvrir. Dans cet atelier, vous allez découvrir quelques perles rares, des vins prestigieux, que j’ai sélectionné pour cette séance très spéciale.
A l'approche des fêtes de fin d'année, c’est l’occasion d’apprendre un peu plus sur le Champagne et sur d’autres vins effervescents afin de pouvoir mieux les choisir et mieux les apprécier lors d’une dégustation.
Amateurs de bulles, accros au Champagne, ou curieux de découvrir et de comparer plusieurs effervescents, cette séance est faite pour vous !
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin blanc.
Comment le produit-on ? Qu’est-ce qui le différencie d’un rouge? Comment distinguer la minéralité, les arômes floraux ou fruités? Un tour d'horizon à travers une dégustation de 5 ou 6 vins blancs.
Quels sont les différents styles, types, goûts qu’on peut avoir en dégustant un vin blanc ?
Quels cépages utilise-t-on et dans quelles régions?
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin rouge.
Comment le produit-on ? Qu'est-ce qui le différencie d'un blanc? C'est quoi les tanins et à quoi servent-ils?...
Un tour d'horizon à travers une dégustation de 5 ou 6 vins rouges.
