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Secrets de fabrication du vin
mer 18 octobre 2023 19h30 – 21h30
Que l’on soit débutant ou amateur averti, il est important de comprendre comment on fait le vin et comment les choix de vinification se traduisent dans le goût de ce qu’on boit.
Quelle est la différence entre un vin élevé en fût de chêne, en cuve inox, en cuve béton, en fibre de verre, ou encore en amphore, en jarre en grès ou en terre cuite?
Pourquoi choisit-on tel ou tel contenant? Quels arômes cela procure au vin?
Quelle est l’importance de sulfites, pourquoi les utilise-t-on? Quel impact ils ont sur le goût du vin et sur sa conservation?
Afin d’y répondre, rien de mieux que de goûter plusieurs vins issus de différentes vinifications, ce qui vous permettra également de définir le type de vin que vous préférez.
Vins dégustés : 5 ou 6 vins issus de différents types de vinifications, dégustés à l’aveugle.
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