Le Pinot noir.

Cépage emblématique de la Bourgogne, mais qu'on retrouve aussi dans d'autres régions de la France et dans d'autres pays.

Donne-t-il toujours les vins au goût semblable ?
Quels sont ces caractéristiques ? Ses arômes ?

Allez-vous le reconnaître aisément en goûtant les vins provenant des différentes régions et différents pays ?

Le Chardonnay.
Cépage caméléon, qui peut donner des vins aux multiples visages. Aussi bien des vins accessibles, que des vins complexes. Des vins fruités que des vins minéraux.

On en a tous goûté au moins une fois. Mais sauriez-vous le décrire et le reconnaître?

Quels sont les principes d'un accord Mets & Vins réussi ?

Comment sélectionner les plats et les vins qui les accompagnent ?

Faut-il chercher les arômes semblables, ou plutôt les contrastes ?

On a l'habitude de comparer les vins français avec ceux de l'Italie ou de l'Espagne, mais on pense rarement aux vins de nos voisins de l'est : l'Allemagne. On a trop tendance à oublier que la tradition viticole en Allemagne est très ancienne et qu'à certaines périodes, les vins allemands se vendaient plus cher que […]

Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon, Merlot ou Syrah ..., saviez-vous qu’il existait en France pas moins de 200 cépages autorisés pour produire du vin ?
Plus de 6000 cépages dans le monde entier ?…
Alors pourquoi se restreindre aux quelques heureux élus ?

Parmi les 2 régions viticoles françaises les plus emblématiques, Bourgogne et Bordeaux ressortent souvent en premier.
Pourtant ce sont 2 régions que tout, ou presque, oppose.
Savez-vous identifier leurs différences ?
Quelles sont leurs caractéristiques principales ?

Changer de regard sur les idées reçues :

Est-il vrai que le vin blanc ne se garde pas ?
Qu’il ne faut pas mélanger les vins de différentes couleurs dans le même repas ?
Que le fromage se marie bien avec le vin rouge ?
Que le vin moelleux accompagne bien le foie gras ?

Soirée exceptionnelle, en présence de Sylvie Guiraudon, vigneronne à PIC SAINT-LOUP, au domaine La Chouette du Chai. Venez découvrir ses vins et apprendre tous ses secrets de la vinification. Elle vous expliquera comment elle travaille, quelle est la particularité de l'appellation Pic Saint-Loup, de son terroir, son climat, ses cépages. Nous parlerons des accords de […]

Soirée exceptionnelle où vous pourrez déguster plusieurs mets de la CUISINE ASIATIQUE, et notamment des SUSHIS, accompagnés à chaque fois d'un vin différent. Dans une ambiance décontractée et conviviale, vous pourrez échanger avec d'autres participants, poser toutes vos questions sur les principes des Accords Mets & Vins, les tester vous-même, découvrir plusieurs vins exceptionnels et […]

Partons à la découverte de l’une des appellations les plus prestigieuses en France : Châteauneuf-du-Pape.

Saviez-vous que dans 1 bouteille de Châteuneuf-du-Pape vous pouvez trouver parfois jusqu’à 13 cépages ?

Saviez-vous que c’est la plus ancienne AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ? Elle date de 1936 !

Que se cache-t-il derrière une Appellation?
Connaissez-vous le système des AOC (Appellation des Origines Contrôlées), des IGP (Indication Géographique Protégée) et des VDF (Vin de France)?
Qu'est-ce qui les différencie?
Les appellations, sont-elles ou non un gage de qualité du vin?
Ce n'est pas toujours facile de s'y retrouver.

Et, en plus, trop souvent on se résigne à sélectionner les vins dans les appellations bien connues, pour éviter d'avoir une mauvaise surprise.