Le Pinot noir.
Cépage emblématique de la Bourgogne, mais qu'on retrouve aussi dans d'autres régions de la France et dans d'autres pays.
Donne-t-il toujours les vins au goût semblable ?
Quels sont ces caractéristiques ? Ses arômes ?
Allez-vous le reconnaître aisément en goûtant les vins provenant des différentes régions et différents pays ?
Le Chardonnay.
Cépage caméléon, qui peut donner des vins aux multiples visages. Aussi bien des vins accessibles, que des vins complexes. Des vins fruités que des vins minéraux.
On en a tous goûté au moins une fois. Mais sauriez-vous le décrire et le reconnaître?
Quels sont les principes d'un accord Mets & Vins réussi ?
Comment sélectionner les plats et les vins qui les accompagnent ?
Faut-il chercher les arômes semblables, ou plutôt les contrastes ?
On a l'habitude de comparer les vins français avec ceux de l'Italie ou de l'Espagne, mais on pense rarement aux vins de nos voisins de l'est : l'Allemagne.On a trop […]
Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon, Merlot ou Syrah ..., saviez-vous qu’il existait en France pas moins de 200 cépages autorisés pour produire du vin ?
Plus de 6000 cépages dans le monde entier ?…
Alors pourquoi se restreindre aux quelques heureux élus ?
Parmi les 2 régions viticoles françaises les plus emblématiques, Bourgogne et Bordeaux ressortent souvent en premier.
Pourtant ce sont 2 régions que tout, ou presque, oppose.
Savez-vous identifier leurs différences ?
Quelles sont leurs caractéristiques principales ?
Changer de regard sur les idées reçues :
Est-il vrai que le vin blanc ne se garde pas ?
Qu’il ne faut pas mélanger les vins de différentes couleurs dans le même repas ?
Que le fromage se marie bien avec le vin rouge ?
Que le vin moelleux accompagne bien le foie gras ?
Partons à la découverte de l’une des appellations les plus prestigieuses en France : Châteauneuf-du-Pape.
Saviez-vous que dans 1 bouteille de Châteuneuf-du-Pape vous pouvez trouver parfois jusqu’à 13 cépages ?
Saviez-vous que c’est la plus ancienne AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ? Elle date de 1936 !
Que se cache-t-il derrière une Appellation?
Connaissez-vous le système des AOC (Appellation des Origines Contrôlées), des IGP (Indication Géographique Protégée) et des VDF (Vin de France)?
Qu'est-ce qui les différencie?
Les appellations, sont-elles ou non un gage de qualité du vin?
Ce n'est pas toujours facile de s'y retrouver.
Et, en plus, trop souvent on se résigne à sélectionner les vins dans les appellations bien connues, pour éviter d'avoir une mauvaise surprise.
C’est un sacré casse-tête, de savoir quel vin choisir pour accompagner au mieux son plateau de fromages !
Que prendre ? Un rouge, un blanc, des bulles, ou encore une boisson ? Comment le déterminer ?
Quel vin avec quel fromage et pourquoi ?
L’une des régions viticoles les plus petites en France, la Corse c’est à peine 7 000 hectares.
Mais la tradition viticole y est très ancienne, le climat exceptionnel, et le savoir-faire hors pair.
Venez vivre l’expérience étonnante de la dégustation à l’aveugle.
Une fois l’étiquette masquée par des chaussettes et la robe du vin occultée dans des verres noirs, laissez votre odorat et votre palais vous guider sans l’influence de la vue.
