Évènements for mar 23 mai 2023

Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, tous les vins issus de la même appellation ne goûtent pas pareil. Tous les Sancerre ne se ressemblent pas. Les Crozes-Hermitage, non plus.

On peut goûter 5, 10, 15 Chablis produits par différents vignerons, ou juste sur des parcelles différentes, et se retrouver avec les vins aux goûts et textures variés. Et c’est tout l’intérêt de la chose : chaque vin est unique !

Le terroir, le millésime, l’âge ou l’orientation des vignes, la date de la vendange, la manière de vinifier et d’élever le vin, font que dans la même appellation, on peut obtenir des vins qui ne se ressemblent que très peu. Alors, il ne suffit pas de se dire « j’aime le Gevrey Chambertin ». Faut-il encore savoir lequel.