Faut-il carafer le vin ?

Comment savoir s’il faut carafer un vin et pourquoi le faire ? On entend parfois des avis opposés ; certains conseillent de toujours carafer un vin, d’autres, au contraire, préconisent de l’éviter.

Mais qu’est-ce que cela change au goût et dans la structure du vin ? Pour pouvoir y répondre, rien de mieux que de comparer le même vin dans deux situations différentes : après le carafage et sans carafage. Saurez-vous voir la différence ?

Vins dégustés : 5 ou 6 vins dégustés à l’aveugle, certains ayant été carafés et pas d’autres.

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