Quels sont les principes d'un accord Mets & Vins réussi ?

Comment sélectionner les plats et les vins qui les accompagnent ?

Faut-il chercher les arômes semblables, ou plutôt les contrastes ?

On a l'habitude de comparer les vins français avec ceux de l'Italie ou de l'Espagne, mais on pense rarement aux vins de nos voisins de l'est : l'Allemagne.On a trop tendance à oublier que la tradition viticole en Allemagne est très ancienne et qu'à certaines périodes, les vins allemands se vendaient plus cher que les […]