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SUMMARY:Atelier Vigneron : "Champagnes & Fromages"\, avec Nicolas Osio (Champagne Charpentier)
DESCRIPTION:Saviez-vous que les Champagnes se mariaient très bien avec les fromages?  \n\n\n\nQue Champagne n’est pas seulement le nectar des apéritifs ou des cocktails dinatoires?  \n\n\n\nBien évidemment\, il est possible de construire tout un repas autour du Champagne\, mais cette fois-ci on va faire le focus sur l’association avec les fromages. \n\n\n\nAvec chaque Champagne\, un accord différent vous sera proposé. Parce qu’un Blanc de Blancs\, un Blanc de Noirs\, une cuvée d’assemblage\, un Champagne rosé\, ou un pur Pinot meunier non dosé n’ont pas tous la même expression et ne se marient pas avec le même produit. \n\n\n\nVenez découvrir l’univers des Champagnes de vigneron\, ceux de Jean-Marc Charpentier\, qui travaille en bio et en biodynamie et notamment de sa gamme prestigieuse\, Terre d’Emotion. Nicolas Osio\, son ambassadeur\, sera avec nous pour tout vous expliquer sur la production de ces Champagnes et sur ses accords avec les fromages. Un moment privilégié à ne pas rater. \n\n\n\n  \n\n\n\nVins dégustés : 5-6 Champagnes de Jean-Marc Charpentier\, en accord avec les fromages. \n\n\n\nPour cet atelier exceptionnel\, le tarif « Découverte » (offre de Bienvenue) n’est pas applicable. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\nQu’allons-nous aborder ? \n\n\n\nLors de cet atelier exceptionnel\, vous pourrez : \n\n\n\n\n – Découvrir les Champagnes de Jean-Marc Charpentier\, dans la Vallée de la Marne\, présenté par Nicolas Osio\, son ambassadeur\n\n\n\n\n\n\n\n– Déguster les Champagnes en accord avec les fromages\n\n\n\n\n\n\n\n– Échanger avec Nicolas qui vous expliquera absolument tout sur les Champagnes\, leur production et leur dégustation !\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n– Commander par la suite\, si vous le souhaitez\, les Champagnes Charpentier\, au tarif domaine\n\n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\n \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, Nicolas Osio va nous présenter les Champagnes Jean-Marc Charpentier et en particulier sa gamme Terre d’Emotion. Il nous expliquera le processus de vinification des Champagnes et les caractéristiques des différentes catégories : Blanc de Blancs\, Blanc de Noirs\, assemblage\, Rosé\, Pinot meunier non dosé\, … Vous allez déguster chaque cuvée en accord avec un fromage différent. \n\n\n\nCeux qui le souhaiteront auront la possibilité de commander les Champagnes Charpentier au tarif domaine.  \n\n\n\nGroupe limité à 16 personnes maximum.
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LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Vins à 10€ / 20€ /30€… Verrez-vous la différence ?
DESCRIPTION:Quel est le rapport entre la qualité du vin\, le plaisir qu’il procure\, et le prix qu’on paie ? Un vin plus coûteux est-il forcément meilleur ? Le prix plus élevé est-il justifié ? Est-ce qu’on arrive à sentir\, sans connaître ni le prix du vin ni son étiquette\, qu’un vin est plus qualitatif qu’un autre ? Est-ce que « ça vaut le coup » de payer plus cher ? \n\n\n\nGoûter une sélection de vins aux prix très variés vous permettra de répondre à toutes ces questions et vous faire votre propre idée sur le rapport entre le prix et la qualité d’un vin. \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins\, dans différentes fourchettes de prix\, dégustés à l’aveugle. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Atelier "Assemblages" avec le Vigneron : Sauriez-vous assembler / créer votre vin ?
DESCRIPTION:L’art de l’assemblage du vin! Saurez-vous créer votre propre Châteauneuf-du-Pape? \n\n\n\nPour cet atelier exceptionnel\, nous aurons le plaisir d’accueillir un vigneron qui viendra parler de ses vins\, mais également de la manière de faire du vin\, de l’art de faire un assemblage. \n\n\n\nEt il ne s’agit pas de n’importe quel vigneron\, mais de Ludovic Cellier du Domaine Les 3 Cellier à CHATEAUNEUF-DU-PAPE\, domaine familial depuis 8 générations\, qui travaille en bio. \n\n\n\nC’est une occasion rare de vous essayer également à faire vous-même un assemblage de différents cépages pour créer un Châteauneuf-du-Pape répondant à certains critères : plus ou moins fruité\, plus ou moins tannique\, corsé\, souple\, épicé\, etc…. \n\n\n\n \n\n\n\n \n\n\n\nVins dégustés : 7-8 vins de cépages purs (Grenache\, Syrah\, Mourvèdre\, …) et des Châteauneuf-du-Pape définitivement assemblés. \n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement. \n\n\n\n\n\nQu’allons-nous aborder ? \n\n\n\nLors de cet atelier exceptionnel\, vous pourrez : \n\n\n\n\n– Découvrir la région et la typicité des vins de Châteauneuf-du-Pape\, expliquées par le vigneron\n\n\n\n\n\n– Déguster plusieurs mono-cépages (Grenache / Syrah / Mourvèdre / Vaccarèse\,…)\n\n\n\n\n\n– Créer votre propre Châteauneuf-du-Pape en assemblant plusieurs vins de cépages purs\n\n\n\n\n\n– Déguster plusieurs vins du Domaine Les 3 Cellier (les “vrais” assemblages réalisés par Ludovic et ses frères)\, y compris le rare Châteauneuf-du-Pape blanc\n\n\n\n\n\n– Échanger avec Ludovic qui vous expliquera absolument tout!\n\n\n\n\n\n– Commander par la suite\, si vous le souhaitez\, les vins du domaine Les 3 Cellier (Côtes du Rhône et Châteauneuf-du-Pape)\n\n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\n \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, Ludovic Cellier va nous présenter la typicité des vins de la Vallée du Rhône méridionale\, nous expliquer le processus de vinification et des assemblages. Il nous fera goûter chaque cépage séparément et ensuite il nous demandera de créer un vin de Châteauneuf-du-Pape qui répond à certains critères.  \n\n\n\nPar la suite\, nous aurons la possibilité de goûter les « vrais » Châteauneuf-du-Pape\, vinifiés et assemblés au Domaine 3 Cellier. \n\n\n\nCeux qui le souhaiteront auront la possibilité de commander les vins du domaine.  \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez comprendre en quoi consiste l’art d’assembler les différents cépages pour obtenir un vin équilibré et qui traduit son terroir. Vous allez apprendre à mieux connaître les vins de la Vallée du Rhône méridionale et notamment les Côtes du Rhône et les Châteauneuf-du-Pape. Enfin\, vous pourrez bénéficier du regard du vigneron  sur la complexité de vinification et lui poser toutes les questions.
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LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Vins bio\, biodynamique et nature
DESCRIPTION:Dans une époque où l’on parle de plus en plus de la consommation responsable\, de prendre soin de la planète et de la terre\, quelle est la place de la viticulture ? Le vin bio occupe-t-il une place importante dans la production française et mondiale ? Et\, avant tout\, en quoi cela consiste de faire un vin bio ?  \n\n\n\nOn évoque souvent trois catégories distinctes : vins bio\, biodynamiques et nature. Mais de quoi s’agit-il ? Connaissez-vous les différences entre elles ?Vins dégustés : 5 ou 6 vins bio\, biodynamiques ou nature\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez moi directement \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allons-nous aborder ?\n\n\n\nQu’est-ce qui différencie un vin bio d’un vin conventionnel ? Et qu’est-ce qui se cache derrière un vin biodynamique ou naturel ? Peut-on percevoir les différences en terme du goût ? Peut-on dire que les vins bio sont meilleurs\, ou au contraire\, moins bons ? Quels sont les éléments à prendre en compte lorsqu’on veut choisir un vin bio ? Peut-on le garder quelques années ou faut-il le boire sur la jeunesse ?Faire des vins bio ou nature\, ne se résume pas à la seule question des sulfites. Et\, par ailleurs\, à quoi les sulfites servent-ils et pourquoi on en parle autant ? \n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins bio\, biodynamiques et natures.  \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions. \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez déguster les vins soigneusement sélectionnés lors de mes rencontres avec les vignerons. Vous allez comprendre quelles sont les différences entre les vins bio\, biodynamiques et natures et ce qui distingue ces trois groupes d’un vin conventionnel. Vous allez pouvoir vous faire votre propre idée sur la qualité potentielle de ces vins et pouvoir définir si cette démarche correspond à ce que vous cherchez.
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SUMMARY:Grandes Régions : le match Bourgogne vs Bordeaux
DESCRIPTION:Depuis longtemps\, lorsqu’on demande quels sont les deux régions viticoles françaises les plus emblématiques\, la Bourgogne et le Bordeaux ressortent en premier. Pourtant ce sont deux régions que tout\, ou presque\, oppose. Savez-vous identifier leurs différences ? Etes-vous plutôt Bourgogne ou plutôt Bordeaux ? \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins des 2 régions\, Bourgogne et Bordeaux\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allons-nous aborder ? \n\n\n\nQuels sont les caractéristiques principales de ces deux régions ? La géographie\, la surface\, le climat\, le style des vins\, les modes de vinification ? Quels sont les cépages qu’on y utilise ? Comment s’y retrouver dans la complexité des sous-régions et des appellations ?Malgré les différences\, peut-on aimer à la fois les vins de Bourgogne et ceux de Bordeaux\, ou le choix doit être exclusif ? Cherche-t-on plutôt la finesse du vin ou sa structure tannique ? La légèreté et l’élégance\, ou la puissance ou la matière ? Avec quoi marier les uns et les autres ? Comment les servir et comment les conserver ?Et surtout\, bien que cela puisse vous paraître comme un jeu d’enfant\, êtes-vous vraiment sûr de distinguer un vin de Bourgogne d’un Bordeaux si vous goûtez les deux à l’aveugle ? \n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins issus des deux régions\, la Bourgogne et le Bordeaux.  \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions. \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez déguster les vins soigneusement sélectionnés lors de mes rencontres avec les vignerons. Vous allez affiner votre palais et mieux comprendre les différences qui existent entre les vins de Bourgogne et ceux de Bordeaux.  \n\n\n\nVous allez savoir reconnaître leurs principaux profils de ces vins et mieux cibler vos préférences pour faire des choix adaptés à vos goûts .
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SUMMARY:Dégustation Vins de Fêtes !
DESCRIPTION:Lorsque les fêtes de fin d’année approchent\, lorsqu’on commence à préparer le repas festif\, souvent on se retrouve face à une question cruciale : « Quel vin faut-il marier avec tel ou tel plat ? » \n\n\n\nC’est l’occasion de sortir les belles bouteilles de sa cave\, nous allons voir comment  les mettre en valeur par une bonne association avec les mets.Vins dégustés : 5 vins festifs\, de différents styles\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nQu’allons-nous aborder ?\n\n\n\nQuels sont les vins qui accompagnent au mieux les plats festifs ? Le Sauternes\, si bien connu de tous\, est-il vraiment le meilleur compagnon du foie gras ? Le Champagne est-il toujours indispensable lors d’une cérémonie et d’un tout moment d’exception ? Et si oui\, est-ce une bonne idée de le réserver pour le dessert ? Quel vin proposer pour accompagner la fameuse dinde ou la poularde aux morilles ? Et les huîtres\, le saumon fumé\, les langoustes\, … quelle boisson faudrait-il servir avec ? Et\, en dehors des accords classiques\, n’y aurait-il pas d’autres idées à explorer\, peut-être même d’autres boissons ? \n\n\n\nLorsqu’on veut réussir ses repas de fêtes\, lorsqu’on veut faire plaisir – et aussi se faire plaisir – on a besoin de quelques billes\, quelques repères pour choisir les vins d’exception qui accompagneront « le » moment d’exception. \n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins\, certains étant en AOC\, d’autres en IGP\, d’autres encore en VDF. \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions. \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez déguster les vins soigneusement sélectionnés lors de mes rencontres avec les vignerons. Vous allez découvrir quelques vins de haut de gamme et mes suggestions d’accompagnements pour être mieux inspiré dans votre sélection des vins et des accords mets / vins pour les fêtes
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