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SUMMARY:Tout ce que vous devez savoir sur les vins blancs
DESCRIPTION:Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin blanc. \n\n\n\nComment produit-on un vin blanc? Qu’est-ce qui le différencie d’un rouge? Comment distinguer la minéralité\, les arômes floraux ou fruités? \n\n\n\nQuels sont les différents styles\, types\, goûts qu’on peut avoir en dégustant un vin blanc ? \n\n\n\nQuels cépages utilise-t-on et dans quelles régions? \n\n\n\nComment servir les vins blancs? Comment les conserver? Combien de temps peut-on le garder? Avec quoi les marier?\, … \n\n\n\nUn atelier oenologique pour faire un point sur l’univers des vins blancs aussi bien pour apprendre les bases que pour approfondir ses connaissances. \n\n\n\n \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins blancs dégustés à l’aveugle  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement.
URL:https://vinomimosas.fr/reservation/tout-ce-que-vous-devez-savoir-sur-les-vins-blancs/
LOCATION:Résidence « Stella »\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Panorama du vignoble français : principales régions
DESCRIPTION:La France est l’un des plus grands pays viticoles\, tout aussi riche que complexe\, composé de plusieurs régions où l’on trouve des vins aux styles et profils très variés.  \n\n\n\nQuelles sont les principales régions viticoles en France ? Quelles sont leurs caractéristiques? Quels cépages on y retrouve? Quels types de vins on y produit? Entre la partie méridionnale et septentrionnale\, quelles sont sont les différences?  \n\n\n\nA travers la dégustation de 5 ou 6 vins\, vous allez parcourir les différentes régions viticoles françaises\, telle la Loire\, la Bourgogne\, Bordeaux\, Vallée du Rhône\, Alsace\, Languedoc\, Sud-Ouest\, ou d’autres. \n\n\n\n \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins français issus de différentes régions viticoles. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement.
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LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
CATEGORIES:Ateliers Oenologiques,Premium
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SUMMARY:Tout ce que vous devez savoir sur les vins rouges
DESCRIPTION:Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin rouge. \n\n\n\nComment produit-on un vin rouge? Qu’est-ce qui le différencie d’un blanc? C’est quoi les tanins et à quoi servent-ils? \n\n\n\nQuels sont les différents styles\, types\, goûts qu’on peut avoir en dégustant un vin rouge ?  \n\n\n\nQuels cépages utilise-t-on et dans quelles régions?  \n\n\n\nComment servir les vins rouges? Comment les conserver? Combien de temps peut-on le garder? Avec quoi les marier?\, … \n\n\n\nUn atelier oenologique pour faire un point sur l’univers des vins rouges aussi bien pour apprendre les bases que pour approfondir ses connaissances. \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins rouges  dégustés à l’aveugle  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement.
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LOCATION:Résidence « Stella »\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Atelier "Accords Mets & Vins" (avec traiteur)
DESCRIPTION:Atelier oenologique en partenariat avec Audrey Falempin\, traiteur à domicile\, pour découvrir les secrets des accords Mets & Vins réussis.  \n\n\n\nAu programme une dégustation de 6 préparations culinaires en accord (ou en désaccord) avec une sélection de 5 ou 6 vins. \n\n\n\nUn moment gourmand\, ludique et détendu dans l’espace cosy de l’Hôtel Mercure de Suresnes. \n\n\n\n \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins dégustés à l’aveugle\, en accord avec 6 préparations culinaires. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nPour cet atelier exceptionnel\, le tarif “Découverte » n’est pas applicable. \n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement.
URL:https://vinomimosas.fr/reservation/atelier-accords-mets-et-vins/
LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Dégustation dans les Verres noirs
DESCRIPTION:Venez vivre l’expérience étonnante de la dégustation à l’aveugle. \n\n\n\nUne fois l’étiquette masquée par des chaussettes et la robe du vin occultée dans des verres noirs\, laissez votre odorat et votre palais vous guider sans l’influence de la vue.Vous serez surpris de voir que\, dans ces conditions\, même des dégustateurs expérimentés peuvent confondre un vin blanc et un vin rouge ! \n\n\n\nLa dégustation à l’aveugle est une occasion unique de déterminer ce qu’on aime ou pas sans l’influence de l’étiquette\, de la bouteille et de la couleur. Une occasion à ne pas rater de déguster le vin et uniquement le vin et de mettre enfin des mots sur vos préférences. \n\n\n\n \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins dégustés à l’aveugle dans les verres noirs\, sans voir la robe \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement.
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LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Accords Vins & Fromages (Bons et mauvais)
DESCRIPTION:C’est un sacré casse-tête\, de savoir quel vin choisir pour accompagner au mieux son plateau de fromages ! Pendant très longtemps\, les choses semblaient simples : qui disait fromage\, disait vin rouge. Et corsé\, de préférence ! Aujourd’hui\, les choses ont changé\, on s’est aperçu que ce n’est pas forcément le cas.Alors que prendre ? Un rouge\, un blanc\, des bulles\, ou encore une boisson ? Comment le déterminer ? Quel vin avec quel fromage et pourquoi ? Qu’est-ce qu’apportent les tanins d’un vin rouge et l’acidité d’un vin blanc ? Nous allons goûter quelques fromages en association avec les vins qui fonctionnent bien\, et parfois qui ne fonctionnent pas. \n\n\n\n \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins dégustés à l’aveugle\, en accord ou désaccord avec 3 ou 4 fromages. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement.
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LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Dégustation « verticale » vs « horizontale » : Quésaco ?
DESCRIPTION:De quoi il est question lorsqu’on parle de la dégustation « verticale » ou « horizontale » ? Pour la première\, il s’agit de déguster le même vin (même vigneron\, même cuvée) sur différents millésimes. Cela permet de constater plusieurs éléments : comment le vin évolue avec le temps ? quels arômes se développent progressivement ? quel est l’impact d’un millésime et de son climat sur le vin ? comment le vigneron s’adapte pour obtenir le meilleur résultat en fonction des conditions climatiques qui changent ? \n\n\n\nPour la seconde\, la dégustation horizontale\, c’est l’inverse : on déguste plusieurs cuvées sur le même millésime. C’est à ce moment là qu’on peut constater quelle est l’importance du terroir\, du sol\, de la parcelle\, de l’âge des vignes ou de l’assemblage. Deux démarches différentes qui permettent\, l’une comme l’autre\, de mieux comprendre la complexité du vin. \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins soit du même millésime sur différentes cuvées\, soit de la même cuvée sur différents millésimes\, dégustés à l’aveugle. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Le vrai Rosé n’est pas un vin de piscine !
DESCRIPTION:Et oui\, le vrai Rosé n’est pas un vin de piscine ! Malheureusement\, trop souvent le Rosé n’est pas considéré comme un vin de qualité\, un égal d’un blanc ou d’un rouge. Trop souvent\, il est juste associé à un simple vin d’apéro\, d’été\, de piscine ; mais pas à un vin complexe\, structuré et gastronomique. Et c’est bien le contraire que je tacherai de vous démontrer. Qu’il n’y a pas « un » rosé\, mais « des » rosés ; que ce sont de vrais vins à part entière. Qu’on peut les servir à table\, les faire vieillir et les déguster de même manière qu’un beau rouge ou un beau blanc.Parfois puissants et vineux\, parfois fins et élégants\, les rosés méritent qu’on les sorte de cette étiquette d’un vin de seconde zone. \n\n\n\nVins dégustés : 5-6 vins rosés de styles différents\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
URL:https://vinomimosas.fr/reservation/le-vrai-rose-nest-pas-un-vin-de-piscine/
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SUMMARY:Même cépage\, vins différents
DESCRIPTION:Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer\, tous les vins issus du même cépage ne goûtent pas pareil. Tous les Chardonnay\, Sauvignon\, Merlot ou Syrah ne se ressemblent pas. On peut goûter 5\, 10\, 15 Cabernets francs issus de différentes appellations\, produits dans différentes régions\, selon les modes de vinification distinctes\, et se retrouver avec les vins aux goûts et textures variés. Et c’est tout l’intérêt de la chose : chaque vin est unique ! Le cépage ne fait pas tout. Le terroir\, le millésime\, l’âge ou l’orientation des vignes\, la date de la vendange\, la manière de vinifier et d’élever le vin\, le savoir-faire du vigneron et ses partis pris\, font qu’avec le même cépage on peut obtenir des vins qui ne se ressemblent que très peu. Alors\, il ne suffit pas de se dire « J’aime le Pinot noir ». Faut-il encore savoir lequel… \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 différents vins issus d’un même cépage\, dégustés à l’aveugle. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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SUMMARY:Deux grands cépages : Chardonnay et Pinot noir
DESCRIPTION:Deux cépages parmi les plus connus et les plus recherchés\, le Chardonnay (pour les blancs) et le Pinot noir (pour les rouges). Les cépages emblématiques de la Bourgogne et de la Champagne. Mais\, donnent-ils toujours des vins aux goûts semblables ? Dans quelles régions\, ou dans quels pays\, peut-on les trouver ? Quels sont leurs caractéristiques ? Quelle est la raison de leurs succès ? Et surtout\, allons-nous aisément les reconnaître lorsqu’on goûte les vins venant des différentes régions\, produits par différents vignerons ? Pour le savoir\, rien de mieux que de goûter et comparer 3 Chardonnay et 3 Pinot noir aux profils variés. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:"Même appellation\, vins différents"
DESCRIPTION:Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer\, tous les vins issus de la même appellation ne goûtent pas pareil. Tous les Sancerre ne se ressemblent pas. Les Crozes-Hermitage\, non plus. On peut goûter 5\, 10\, 15 Chablis produits par différents vignerons\, ou juste sur des parcelles différentes\, et se retrouver avec les vins aux goûts et textures variés. Et c’est tout l’intérêt de la chose : chaque vin est unique ! Le terroir\, le millésime\, l’âge ou l’orientation des vignes\, la date de la vendange\, la manière de vinifier et d’élever le vin\, font que dans la même appellation\, on peut obtenir des vins qui ne se ressemblent que très peu. Alors\, il ne suffit pas de se dire « j’aime le Gevrey Chambertin ». Faut-il encore savoir lequel. \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 différents vins issus de la même appellation\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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SUMMARY:Atelier "Tannins et Tanins" : Les liens entre le Vin et le Cuir
DESCRIPTION:C’est quoi les tanins? D’où viennent-ils? Comment se manifestent-ils? \n\n\n\nSaviez-vous qu’on les trouvait aussi bien dans le vin que dans le cuir? Que\, finalement\, les deux univers ont de nombreux points communs? Qu’il existe de nombreuses connexions entre cette matière noble qu’est le cuir et la boisson des dieux\, le vin? Qu’on utilise un langage commun? \n\n\n\nPour s’en rendre compte\, retrouvons-nous au sein d’un atelier de maroquinerie autour d’un verre de vin.  \n\n\n\nAvec Hélène\, une maroquinière\, et Joanna\, spécialiste du vin\, vous allez pouvoir analyser et comprendre les liens entre ces deux univers. Vous allez pouvoir confronter les arômes et les sensations que procurent le cuir et le vin. Mettre les bons mot sur ces sensations. Identifier la nature des tanins. Comprendre leur raison d’être. Explorer tous vos sens. \n\n\n\nEn goûtant\, touchant\, humant et regardant\, vous allez apprendre à définir le vin et comprendre les cuirs en toute simplicité et de manière ludique. \n\n\n\nVins dégustés : 5-6 vins en accord avec les différentes sortes de cuir \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nPour cet atelier exceptionnel\, le tarif « Découverte » (offre de Bienvenue) n’est pas applicable. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\nGroupe limité à 15 personnes maximum.
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LOCATION:Atelier Po !\, 7ter rue Emile Duclaux\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:"Nul n'est censé ignorer la Loire..."
DESCRIPTION:La Vallée de la Loire\, un vignoble extraordinaire\, avec une diversité de régions et de terroirs\, de sols\, de climats\, de cépages. Un vignoble très vaste\, qui s’étend du pays nantais jusqu’à l’Auvergne\, en suivant les cours de la Loire.  \n\n\n\nReconnu et très apprécié pour ses blancs magnifiques (secs\, demi-secs\, moelleux\, liquoreux)\, ses rouges plus ou moins légers\, ses rosés fruités\, et bien évidemment\, ses vins effervescents.  \n\n\n\nAlors oui\, aucun doute\, « nul n’est censé ignorer la Loire » ! \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins de la Vallée de la Loire\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n \n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Grandes régions : Vallée du Rhône
DESCRIPTION:Vallée du Rhône : une superbe région\, avec des vins magnifiques\, mais divisée en deux : partie méridionale et partie septentrionale. Dans chaque partie\, deux profils distincts : cépages différents\, sols différents\, vinifications différentes\, styles différents… \n\n\n\nVous êtes plutôt grenache ou plutôt syrah ? Viognier\, clairette\, marsanne ou roussanne ? Châteauneuf-du-Pape\, Gigondas\, Vacqueyras ou plutôt Côte-Rôtie\, Saint-Joseph\, Crozes-Hermitage ? Ou\, pourquoi pas\, les deux ? Que du beau monde à découvrir ! \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins issus des différentes appellations de la Vallée du Rhône\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Atelier Vigneron : "Champagnes & Fromages"\, avec Nicolas Osio (Champagne Charpentier)
DESCRIPTION:Saviez-vous que les Champagnes se mariaient très bien avec les fromages?  \n\n\n\nQue Champagne n’est pas seulement le nectar des apéritifs ou des cocktails dinatoires?  \n\n\n\nBien évidemment\, il est possible de construire tout un repas autour du Champagne\, mais cette fois-ci on va faire le focus sur l’association avec les fromages. \n\n\n\nAvec chaque Champagne\, un accord différent vous sera proposé. Parce qu’un Blanc de Blancs\, un Blanc de Noirs\, une cuvée d’assemblage\, un Champagne rosé\, ou un pur Pinot meunier non dosé n’ont pas tous la même expression et ne se marient pas avec le même produit. \n\n\n\nVenez découvrir l’univers des Champagnes de vigneron\, ceux de Jean-Marc Charpentier\, qui travaille en bio et en biodynamie et notamment de sa gamme prestigieuse\, Terre d’Emotion. Nicolas Osio\, son ambassadeur\, sera avec nous pour tout vous expliquer sur la production de ces Champagnes et sur ses accords avec les fromages. Un moment privilégié à ne pas rater. \n\n\n\n  \n\n\n\nVins dégustés : 5-6 Champagnes de Jean-Marc Charpentier\, en accord avec les fromages. \n\n\n\nPour cet atelier exceptionnel\, le tarif « Découverte » (offre de Bienvenue) n’est pas applicable. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\nQu’allons-nous aborder ? \n\n\n\nLors de cet atelier exceptionnel\, vous pourrez : \n\n\n\n\n – Découvrir les Champagnes de Jean-Marc Charpentier\, dans la Vallée de la Marne\, présenté par Nicolas Osio\, son ambassadeur\n\n\n\n\n\n\n\n– Déguster les Champagnes en accord avec les fromages\n\n\n\n\n\n\n\n– Échanger avec Nicolas qui vous expliquera absolument tout sur les Champagnes\, leur production et leur dégustation !\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n– Commander par la suite\, si vous le souhaitez\, les Champagnes Charpentier\, au tarif domaine\n\n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\n \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, Nicolas Osio va nous présenter les Champagnes Jean-Marc Charpentier et en particulier sa gamme Terre d’Emotion. Il nous expliquera le processus de vinification des Champagnes et les caractéristiques des différentes catégories : Blanc de Blancs\, Blanc de Noirs\, assemblage\, Rosé\, Pinot meunier non dosé\, … Vous allez déguster chaque cuvée en accord avec un fromage différent. \n\n\n\nCeux qui le souhaiteront auront la possibilité de commander les Champagnes Charpentier au tarif domaine.  \n\n\n\nGroupe limité à 16 personnes maximum.
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LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Vin jeune ou vin vieux : Que préférez-vous ?
DESCRIPTION:Comment la robe du vin\, ses arômes et son profil gustatif évoluent au fil du temps ?  Savez-vous le détecter ?  Et\, tout d’abord\, qu’entendons-nous par un « vieux » vin ?  Est-il forcément meilleur qu’un vin jeune ?  Et vous\, que préférez-vous : des arômes de jeunesse ou ceux d’évolution ? Dans une époque où on perd l’habitude de patienter et d’attendre la maturité des vins\, il est bien de s’attarder un peu sur la manière  dont les vins vieillissent. Pour cela\, rien de mieux que de confronter le même vin dans sa jeunesse et dans l’âge mûr. \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins\, vieux ou jeunes\, dégustés à l’aveugle. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Vins atypiques : Sortir des sentiers battus
DESCRIPTION:Comme vous le savez bien\, le vin ce n’est pas un seul goût\, un style\, un profil. \n\n\n\nMais il y a des « classiques » dont on a l’habitude et qu’on reconnaît aisément – ils ont quelque chose de rassurant\, on ne se sent pas perdu ; et ceux qui sortent de l’ordinaire\, qui peuvent surprendre et étonner. Ils peuvent plaire ou déplaire\, mais quoi qu’il en soit\, ils montrent qu’il y a une multitude de possibilités dans l’univers du vin et qu’on peut y découvrir des choses très intéressantes auxquelles on ne s’attendait pas. \n\n\n\nQu’entendons-nous par les vins « atypiques« ? \n\n\n\nDes vins faits avec des cépages oubliés\, ou des vins dans les appellations méconnues… Ou encore des vins oranges\, oxydatifs\, nature\, … ? Il y a une variété incroyable dans le monde du vin ; partir à sa découverte c’est accepter de s’éloigner des sentiers battus ! \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins atypiques dégustés à l’aveugle. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
URL:https://vinomimosas.fr/reservation/vins-atypiques-sortir-des-sentiers-battus/
LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Vins à 10€ / 20€ /30€… Verrez-vous la différence ?
DESCRIPTION:Quel est le rapport entre la qualité du vin\, le plaisir qu’il procure\, et le prix qu’on paie ? Un vin plus coûteux est-il forcément meilleur ? Le prix plus élevé est-il justifié ? Est-ce qu’on arrive à sentir\, sans connaître ni le prix du vin ni son étiquette\, qu’un vin est plus qualitatif qu’un autre ? Est-ce que « ça vaut le coup » de payer plus cher ? \n\n\n\nGoûter une sélection de vins aux prix très variés vous permettra de répondre à toutes ces questions et vous faire votre propre idée sur le rapport entre le prix et la qualité d’un vin. \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins\, dans différentes fourchettes de prix\, dégustés à l’aveugle. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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SUMMARY:Faut-il carafer le vin ?
DESCRIPTION:Comment savoir s’il faut carafer un vin et pourquoi le faire ? On entend parfois des avis opposés ; certains conseillent de toujours carafer un vin\, d’autres\, au contraire\, préconisent de l’éviter. Mais qu’est-ce que cela change au goût et dans la structure du vin ? Pour pouvoir y répondre\, rien de mieux que de comparer le même vin dans deux situations différentes : après le carafage et sans carafage. Saurez-vous voir la différence ? \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins dégustés à l’aveugle\, certains ayant été carafés et pas d’autres. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Atelier "Assemblages" avec le Vigneron : Sauriez-vous assembler / créer votre vin ?
DESCRIPTION:L’art de l’assemblage du vin! Saurez-vous créer votre propre Châteauneuf-du-Pape? \n\n\n\nPour cet atelier exceptionnel\, nous aurons le plaisir d’accueillir un vigneron qui viendra parler de ses vins\, mais également de la manière de faire du vin\, de l’art de faire un assemblage. \n\n\n\nEt il ne s’agit pas de n’importe quel vigneron\, mais de Ludovic Cellier du Domaine Les 3 Cellier à CHATEAUNEUF-DU-PAPE\, domaine familial depuis 8 générations\, qui travaille en bio. \n\n\n\nC’est une occasion rare de vous essayer également à faire vous-même un assemblage de différents cépages pour créer un Châteauneuf-du-Pape répondant à certains critères : plus ou moins fruité\, plus ou moins tannique\, corsé\, souple\, épicé\, etc…. \n\n\n\n \n\n\n\n \n\n\n\nVins dégustés : 7-8 vins de cépages purs (Grenache\, Syrah\, Mourvèdre\, …) et des Châteauneuf-du-Pape définitivement assemblés. \n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement. \n\n\n\n\n\nQu’allons-nous aborder ? \n\n\n\nLors de cet atelier exceptionnel\, vous pourrez : \n\n\n\n\n– Découvrir la région et la typicité des vins de Châteauneuf-du-Pape\, expliquées par le vigneron\n\n\n\n\n\n– Déguster plusieurs mono-cépages (Grenache / Syrah / Mourvèdre / Vaccarèse\,…)\n\n\n\n\n\n– Créer votre propre Châteauneuf-du-Pape en assemblant plusieurs vins de cépages purs\n\n\n\n\n\n– Déguster plusieurs vins du Domaine Les 3 Cellier (les “vrais” assemblages réalisés par Ludovic et ses frères)\, y compris le rare Châteauneuf-du-Pape blanc\n\n\n\n\n\n– Échanger avec Ludovic qui vous expliquera absolument tout!\n\n\n\n\n\n– Commander par la suite\, si vous le souhaitez\, les vins du domaine Les 3 Cellier (Côtes du Rhône et Châteauneuf-du-Pape)\n\n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\n \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, Ludovic Cellier va nous présenter la typicité des vins de la Vallée du Rhône méridionale\, nous expliquer le processus de vinification et des assemblages. Il nous fera goûter chaque cépage séparément et ensuite il nous demandera de créer un vin de Châteauneuf-du-Pape qui répond à certains critères.  \n\n\n\nPar la suite\, nous aurons la possibilité de goûter les « vrais » Châteauneuf-du-Pape\, vinifiés et assemblés au Domaine 3 Cellier. \n\n\n\nCeux qui le souhaiteront auront la possibilité de commander les vins du domaine.  \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez comprendre en quoi consiste l’art d’assembler les différents cépages pour obtenir un vin équilibré et qui traduit son terroir. Vous allez apprendre à mieux connaître les vins de la Vallée du Rhône méridionale et notamment les Côtes du Rhône et les Châteauneuf-du-Pape. Enfin\, vous pourrez bénéficier du regard du vigneron  sur la complexité de vinification et lui poser toutes les questions.
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SUMMARY:Vins ou vignerons d’exception
DESCRIPTION:Il existe des vins qu’il faut goûter au moins une fois dans sa vie. Des vins d’appellations prestigieuses\, ou produits par des vignerons exceptionnels et qu’on aimerait tous découvrir. Bien évidemment\, on ne parle pas d’un Château Yquem ou d’un Romanée Conti\, des vins plus mythiques qu’accessibles. Mais vous allez pouvoir découvrir quelques perles rares\, des vins prestigieux\, que j’ai sélectionné pour cette séance très spéciale. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
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SUMMARY:Vins bio\, biodynamique et nature
DESCRIPTION:Dans une époque où l’on parle de plus en plus de la consommation responsable\, de prendre soin de la planète et de la terre\, quelle est la place de la viticulture ? Le vin bio occupe-t-il une place importante dans la production française et mondiale ? Et\, avant tout\, en quoi cela consiste de faire un vin bio ?  \n\n\n\nOn évoque souvent trois catégories distinctes : vins bio\, biodynamiques et nature. Mais de quoi s’agit-il ? Connaissez-vous les différences entre elles ?Vins dégustés : 5 ou 6 vins bio\, biodynamiques ou nature\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez moi directement \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allons-nous aborder ?\n\n\n\nQu’est-ce qui différencie un vin bio d’un vin conventionnel ? Et qu’est-ce qui se cache derrière un vin biodynamique ou naturel ? Peut-on percevoir les différences en terme du goût ? Peut-on dire que les vins bio sont meilleurs\, ou au contraire\, moins bons ? Quels sont les éléments à prendre en compte lorsqu’on veut choisir un vin bio ? Peut-on le garder quelques années ou faut-il le boire sur la jeunesse ?Faire des vins bio ou nature\, ne se résume pas à la seule question des sulfites. Et\, par ailleurs\, à quoi les sulfites servent-ils et pourquoi on en parle autant ? \n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins bio\, biodynamiques et natures.  \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions. \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez déguster les vins soigneusement sélectionnés lors de mes rencontres avec les vignerons. Vous allez comprendre quelles sont les différences entre les vins bio\, biodynamiques et natures et ce qui distingue ces trois groupes d’un vin conventionnel. Vous allez pouvoir vous faire votre propre idée sur la qualité potentielle de ces vins et pouvoir définir si cette démarche correspond à ce que vous cherchez.
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SUMMARY:Vins polonais : renouveau d'un vignoble
DESCRIPTION:On connait peut-être la Pologne pour sa vodka légendaire\, mais certainement pas pour son vin. Et pourtant ! Contrairement à ce qu’on imagine\, la tradition viticole en Pologne est très ancienne\, bien qu’elle ait subi des difficultés en lien avec l’histoire du pays et qu’elle ait quasiment disparu durant un certain temps. Mais depuis une vingtaine d’année le renouveau s’opère et de plus en plus de vignerons s’installent pour produire du vin. Et dans une période de réchauffement climatique\, il n’est pas inintéressant d’explorer des régions où le climat permet encore de produire des vins avec beaucoup de fraîcheur. \n\n\n\nVin dégustés : 5 ou 6 vins polonais\, issus de différents cépages\, dégustés à l’aveugle. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez moi directement \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allons-nous aborder ?\n\n\n\nQuel est l’état actuel de la Pologne viticole ? Quelles sont les régions les plus favorables pour produire le vin ? Allons-nous y trouver les mêmes cépages qu’en France et en Europe occidentale\, ou d’autres cépages inconnus chez nous ? La viticulture bio\, y est-elle développée ? Dans quelle direction va-t-on ? \n\n\n\nA quoi s’attendre lorsqu’on déguste un vin polonais ? Pourrait-on le confondre avec un vin français si on le goûtait à l’aveugle ? Le niveau\, la qualité sont-ils au rendez-vous ? Serait-il facile de marier ces vins avec la cuisine française ? \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins polonais issus de différents cépages  \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez découvrir quelques vins polonais que j’ai sélectionné lors de mon récent voyage en Pologne durant lequel j’ai eu l’occasion de rencontrer plusieurs vignerons et de discuter avec eux de leurs vins.  \n\n\n\nVous allez avoir un aperçu de ce qu’on peut trouver aujourd’hui parmi les vins polonais\, si peu\, pour ne pas dire quasiment pas\, représentés actuellement en France. Vous allez découvrir de nouveaux cépages et vous pourrez vous-même vous faire l’idée de la richesse du monde viticole qui ne se limite pas à la France\, l’Espagne et l’Italie
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LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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SUMMARY:Cépages rares\, oubliés ou peu connus ... 
DESCRIPTION:Alors que tout le monde (ou presque) connait le Chardonnay\, Pinot noir\, Sauvignon\, Merlot ou Syrah (et tant mieux\, car ce sont de beaux cépages)\, saviez-vous qu’il existe en France pas moins de 200 cépages autorisés pour produire du vin ? Et que l’on répertorie plus de 6000 cépages dans le monde entier ?… Alors pourquoi se restreindre aux quelques heureux élus?. \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins issus des cépages rares\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allons-nous aborder ?\n\n\n\nLa richesse ampélographique (ampélographie étant la science qui étudie les cépages) est énorme et pourtant si peu connue. Pourquoi avec autant de cépages existants\, on se contente la plupart du temps de travailler une bonne vingtaine de variétés de raisins mondialement connues ? Pourquoi certains cépages fortement employés auparavant sont-ils aujourd’hui quasiment inconnus\, voir presque disparus ? Qui sait\, peut-être dans le contexte actuel du réchauffement climatique\, les merlot\, grenaches et autres syrah vont bientôt subir le même sort… \n\n\n\nNous allons découvrir quelques-uns de ces cépages que l’on voit rarement et nous poser la question sur leurs caractéristiques\, leurs attraits et leur importance dans l’univers viticole. \n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins issus des cépages oubliés\, rares ou peu connus.  \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez déguster les vins soigneusement sélectionnés lors de mes rencontres avec les vignerons. Vous allez découvrir quelques-uns parmi les nombreux cépages rares\, oubliés ou peu connus et comprendre que l’univers viticole ne se résume pas aux quelques cépages mondialement connus. Que la richesse de cet univers est très grande et qu’elle mérite d’être sauvegardée. Que plus il y a de variété dans le choix des cépages\, moins il reste de la place pour la standardisation du goût.
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LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
CATEGORIES:Ateliers Oenologiques,Classique
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SUMMARY:Grandes Régions : le match Bourgogne vs Bordeaux
DESCRIPTION:Depuis longtemps\, lorsqu’on demande quels sont les deux régions viticoles françaises les plus emblématiques\, la Bourgogne et le Bordeaux ressortent en premier. Pourtant ce sont deux régions que tout\, ou presque\, oppose. Savez-vous identifier leurs différences ? Etes-vous plutôt Bourgogne ou plutôt Bordeaux ? \n\n\n\nVins dégustés : 5 ou 6 vins des 2 régions\, Bourgogne et Bordeaux\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allons-nous aborder ? \n\n\n\nQuels sont les caractéristiques principales de ces deux régions ? La géographie\, la surface\, le climat\, le style des vins\, les modes de vinification ? Quels sont les cépages qu’on y utilise ? Comment s’y retrouver dans la complexité des sous-régions et des appellations ?Malgré les différences\, peut-on aimer à la fois les vins de Bourgogne et ceux de Bordeaux\, ou le choix doit être exclusif ? Cherche-t-on plutôt la finesse du vin ou sa structure tannique ? La légèreté et l’élégance\, ou la puissance ou la matière ? Avec quoi marier les uns et les autres ? Comment les servir et comment les conserver ?Et surtout\, bien que cela puisse vous paraître comme un jeu d’enfant\, êtes-vous vraiment sûr de distinguer un vin de Bourgogne d’un Bordeaux si vous goûtez les deux à l’aveugle ? \n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins issus des deux régions\, la Bourgogne et le Bordeaux.  \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions. \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez déguster les vins soigneusement sélectionnés lors de mes rencontres avec les vignerons. Vous allez affiner votre palais et mieux comprendre les différences qui existent entre les vins de Bourgogne et ceux de Bordeaux.  \n\n\n\nVous allez savoir reconnaître leurs principaux profils de ces vins et mieux cibler vos préférences pour faire des choix adaptés à vos goûts .
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LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
CATEGORIES:Ateliers Oenologiques,Classique
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SUMMARY:Dégustation Vins de Fêtes !
DESCRIPTION:Lorsque les fêtes de fin d’année approchent\, lorsqu’on commence à préparer le repas festif\, souvent on se retrouve face à une question cruciale : « Quel vin faut-il marier avec tel ou tel plat ? » \n\n\n\nC’est l’occasion de sortir les belles bouteilles de sa cave\, nous allons voir comment  les mettre en valeur par une bonne association avec les mets.Vins dégustés : 5 vins festifs\, de différents styles\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nQu’allons-nous aborder ?\n\n\n\nQuels sont les vins qui accompagnent au mieux les plats festifs ? Le Sauternes\, si bien connu de tous\, est-il vraiment le meilleur compagnon du foie gras ? Le Champagne est-il toujours indispensable lors d’une cérémonie et d’un tout moment d’exception ? Et si oui\, est-ce une bonne idée de le réserver pour le dessert ? Quel vin proposer pour accompagner la fameuse dinde ou la poularde aux morilles ? Et les huîtres\, le saumon fumé\, les langoustes\, … quelle boisson faudrait-il servir avec ? Et\, en dehors des accords classiques\, n’y aurait-il pas d’autres idées à explorer\, peut-être même d’autres boissons ? \n\n\n\nLorsqu’on veut réussir ses repas de fêtes\, lorsqu’on veut faire plaisir – et aussi se faire plaisir – on a besoin de quelques billes\, quelques repères pour choisir les vins d’exception qui accompagneront « le » moment d’exception. \n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins\, certains étant en AOC\, d’autres en IGP\, d’autres encore en VDF. \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions. \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez déguster les vins soigneusement sélectionnés lors de mes rencontres avec les vignerons. Vous allez découvrir quelques vins de haut de gamme et mes suggestions d’accompagnements pour être mieux inspiré dans votre sélection des vins et des accords mets / vins pour les fêtes
URL:https://vinomimosas.fr/reservation/degustation-vin-de-fetes/
LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
CATEGORIES:Ateliers Oenologiques,Premium
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SUMMARY:Importance des appellations : AOC\, IGP\, Vins de France...
DESCRIPTION:Pendant longtemps\, les vins se divisaient en AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)\, les Vins de Pays et les Vins de Table. Les premiers étant la crème de la crème\, les vins les plus qualitatifs\, les autres étant de qualité inférieure. \n\n\n\nMais depuis quelques décennies\, toute cette hiérarchie a été chamboulée et nous allons voir comment s’y retrouver. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allons-nous aborder ? \n\n\n\nQu’est-ce qui fait la différence entre les vins en AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)\, en IGP (Indication Géographique Protégée) et en VDF (Vin de France) ?  \n\n\n\nLes frontières entre ces différentes catégories sont devenues plus floues\, tout est moins linéaire et plus compliqué à comprendre. Il n’est pas rare aujourd’hui de trouver un Vin de France (qui a remplacé le Vin de Table) d’un niveau supérieur\, et au prix plus élevé\, qu’un vin en AOC. \n\n\n\nPourquoi ce changement a eu lieu ?  \n\n\n\nQue vaut-il aujourd’hui la dénomination d’Appellation d’Origine Contrôlée ? \n\n\n\nUn vin en AOC est-il forcément de qualité supérieure qu’un IGP ou VDF ? \n\n\n\nQu’est-ce que les appellations nous disent aujourd’hui ? Comment s’y retrouver ? Pouvons-nous détecter les différences en goûtant les vins ? \n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins\, certains étant en AOC\, d’autres en IGP\, d’autres encore en VDF.  \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions. \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez déguster les vins soigneusement sélectionnés lors de mes rencontres avec les vignerons. Vous allez comprendre les raisons pour lesquelles certains vins sont en Appellation d’Origine Contrôlée\, d’autres en Indication Géographique Protégée ou en Vin de France. Vous allez pouvoir tester vous-même s’il existe ou non les différences gustatives entre ces catégories. A l’issue de la séance\, vous serez mieux armé pour choisir votre prochain vin et vous ferez tomber\, peut-être\, certains préjugés concernant les appellations.
URL:https://vinomimosas.fr/reservation/importance-des-appellations-aoc-igp-vins-de-france/
LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
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