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SUMMARY:Vins bio\, biodynamique et nature
DESCRIPTION:Dans une époque où l’on parle de plus en plus de la consommation responsable\, de prendre soin de la planète et de la terre\, quelle est la place de la viticulture ? Le vin bio occupe-t-il une place importante dans la production française et mondiale ? Et\, avant tout\, en quoi cela consiste de faire un vin bio ?  \n\n\n\nOn évoque souvent trois catégories distinctes : vins bio\, biodynamiques et nature. Mais de quoi s’agit-il ? Connaissez-vous les différences entre elles ?Vins dégustés : 5 ou 6 vins bio\, biodynamiques ou nature\, dégustés à l’aveugle \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez moi directement \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allons-nous aborder ?\n\n\n\nQu’est-ce qui différencie un vin bio d’un vin conventionnel ? Et qu’est-ce qui se cache derrière un vin biodynamique ou naturel ? Peut-on percevoir les différences en terme du goût ? Peut-on dire que les vins bio sont meilleurs\, ou au contraire\, moins bons ? Quels sont les éléments à prendre en compte lorsqu’on veut choisir un vin bio ? Peut-on le garder quelques années ou faut-il le boire sur la jeunesse ?Faire des vins bio ou nature\, ne se résume pas à la seule question des sulfites. Et\, par ailleurs\, à quoi les sulfites servent-ils et pourquoi on en parle autant ? \n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\nDurant la séance de 2 heures nous allons aborder toutes ces questions et bien d’autres à travers une dégustation à l’aveugle de 5 ou 6 vins bio\, biodynamiques et natures.  \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, chacun pourra exprimer librement ces impressions et poser toutes les questions. \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez déguster les vins soigneusement sélectionnés lors de mes rencontres avec les vignerons. Vous allez comprendre quelles sont les différences entre les vins bio\, biodynamiques et natures et ce qui distingue ces trois groupes d’un vin conventionnel. Vous allez pouvoir vous faire votre propre idée sur la qualité potentielle de ces vins et pouvoir définir si cette démarche correspond à ce que vous cherchez.
URL:https://vinomimosas.fr/reservation/vins-bio-biodynamiques-et-natures/
LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
CATEGORIES:Ateliers Oenologiques
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SUMMARY:Vins ou vignerons d’exception
DESCRIPTION:Il existe des vins qu’il faut goûter au moins une fois dans sa vie. Des vins d’appellations prestigieuses\, ou produits par des vignerons exceptionnels et qu’on aimerait tous découvrir. Bien évidemment\, on ne parle pas d’un Château Yquem ou d’un Romanée Conti\, des vins plus mythiques qu’accessibles. Mais vous allez pouvoir découvrir quelques perles rares\, des vins prestigieux\, que j’ai sélectionné pour cette séance très spéciale. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement
URL:https://vinomimosas.fr/reservation/vins-ou-vignerons-dexception/
LOCATION:Résidence « Les Essentielles » – Suresnes\, 4 rue Diderot\, Suresnes\, 92150\, France
CATEGORIES:Ateliers Oenologiques
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SUMMARY:Atelier "Assemblages" avec le Vigneron : Sauriez-vous assembler / créer votre vin ?
DESCRIPTION:L’art de l’assemblage du vin! Saurez-vous créer votre propre Châteauneuf-du-Pape? \n\n\n\nPour cet atelier exceptionnel\, nous aurons le plaisir d’accueillir un vigneron qui viendra parler de ses vins\, mais également de la manière de faire du vin\, de l’art de faire un assemblage. \n\n\n\nEt il ne s’agit pas de n’importe quel vigneron\, mais de Ludovic Cellier du Domaine Les 3 Cellier à CHATEAUNEUF-DU-PAPE\, domaine familial depuis 8 générations\, qui travaille en bio. \n\n\n\nC’est une occasion rare de vous essayer également à faire vous-même un assemblage de différents cépages pour créer un Châteauneuf-du-Pape répondant à certains critères : plus ou moins fruité\, plus ou moins tannique\, corsé\, souple\, épicé\, etc…. \n\n\n\n \n\n\n\n \n\n\n\nVins dégustés : 7-8 vins de cépages purs (Grenache\, Syrah\, Mourvèdre\, …) et des Châteauneuf-du-Pape définitivement assemblés. \n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\nSi il n’y a plus de place disponible et que vous souhaitez vous inscrire en liste d’attente\, contactez-moi directement. \n\n\n\n\n\nQu’allons-nous aborder ? \n\n\n\nLors de cet atelier exceptionnel\, vous pourrez : \n\n\n\n\n– Découvrir la région et la typicité des vins de Châteauneuf-du-Pape\, expliquées par le vigneron\n\n\n\n\n\n– Déguster plusieurs mono-cépages (Grenache / Syrah / Mourvèdre / Vaccarèse\,…)\n\n\n\n\n\n– Créer votre propre Châteauneuf-du-Pape en assemblant plusieurs vins de cépages purs\n\n\n\n\n\n– Déguster plusieurs vins du Domaine Les 3 Cellier (les “vrais” assemblages réalisés par Ludovic et ses frères)\, y compris le rare Châteauneuf-du-Pape blanc\n\n\n\n\n\n– Échanger avec Ludovic qui vous expliquera absolument tout!\n\n\n\n\n\n– Commander par la suite\, si vous le souhaitez\, les vins du domaine Les 3 Cellier (Côtes du Rhône et Châteauneuf-du-Pape)\n\n\n\n\n \n\n\n\nComment cela se passe ? \n\n\n\n \n\n\n\nDans une ambiance conviviale et décontractée\, Ludovic Cellier va nous présenter la typicité des vins de la Vallée du Rhône méridionale\, nous expliquer le processus de vinification et des assemblages. Il nous fera goûter chaque cépage séparément et ensuite il nous demandera de créer un vin de Châteauneuf-du-Pape qui répond à certains critères.  \n\n\n\nPar la suite\, nous aurons la possibilité de goûter les « vrais » Châteauneuf-du-Pape\, vinifiés et assemblés au Domaine 3 Cellier. \n\n\n\nCeux qui le souhaiteront auront la possibilité de commander les vins du domaine.  \n\n\n\nGroupe limité à 14 personnes maximum. \n\n\n\n \n\n\n\nQu’allez-vous apprendre ?\n\n\n\nVous allez comprendre en quoi consiste l’art d’assembler les différents cépages pour obtenir un vin équilibré et qui traduit son terroir. Vous allez apprendre à mieux connaître les vins de la Vallée du Rhône méridionale et notamment les Côtes du Rhône et les Châteauneuf-du-Pape. Enfin\, vous pourrez bénéficier du regard du vigneron  sur la complexité de vinification et lui poser toutes les questions.
URL:https://vinomimosas.fr/reservation/atelier-assemblages-avec-le-vigneron-sauriez-vous-assembler-creer-votre-vin-3/
LOCATION:Hotel Mercure – Suresnes\, 30 avenue du Général de Gaulle\, Suresnes\, 92150\, France
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